甜胚子的吃法有哪些

1.燕麥挑洗乾淨。

2.入鍋中加水至沒過燕麥，大火燒開後轉中小火煮至水分收幹。象蒸米飯一樣小火悶至燕麥熟即可。

3.蒸好的燕麥。

4.倒入乾淨的容器中，用勺子劃開，讓其散熱。

5.提前涼好的開水中，加入酒麴攪勻。

6.待燕麥晾温（約35度左右）倒入加了酒麴的涼開水攪勻，在中間掏一個窩。

7.蓋蓋後再用保鮮袋包起來，上面再捂一個小棉被，放温暖處發酵24——36小時。

8.36小時後，打開能聞到酒香味即可。

9.就這樣直接吃，非常好吃。

10.還可以加入提前涼好的冰糖水來吃。酸酸甜甜，解暑佳品。

用料

=甜坯子= 可以減半做

燕麥（生） 400-500克

酒麴 1包8g

=奶茶=

紅茶 10g

牛奶 250克

糖 10克

=其它做法的輔料=

酸奶

百利甜酒

甜胚子和奶茶吃法的做法步驟

步驟 1

燕麥清洗乾淨，加入清水，放在冰箱中冷藏浸泡一個晚上，讓胚芽充分膨脹。第二天拿出泡發好的胚芽，燒開蒸鍋中的水，上鍋蒸40分鐘左右，熟了就行。

步驟 2

冷水沖洗蒸好的胚芽，給胚芽降温，然後瀝乾水分，加入酒麴攪拌均勻（我是直接用大保鮮盒用的）。放入沸水煮過的容器中，30℃發酵48小時。夏天室温做甜胚子非常適合，基本室温就可以。

步驟 3

配甜胚子的奶茶做法： 奶鍋中倒入牛奶，加入紅茶葉，白砂糖（或代糖），小火慢慢煮。牛奶沸騰之後，關火蓋上鍋蓋燜一下，紅茶的香味更加濃郁。奶茶放涼後，過濾掉茶葉，奶茶就做好了。冷藏後口感更佳。杯子裏放入你想要的甜胚子的量，倒入奶茶（可加冰塊），攪拌均勻就能喝了。 如果給孩子喝，可以用5薑片，5紅棗，5桂圓，一些紅糖熬煮，再加些牛奶。

步驟 4

如果想吃酸奶的，就更簡單了。我一般喜歡直接加自制酸奶和自制穀物脆片，方便。

步驟 5

補：蒸好的燕麥米，顏色深些。