馬蹄煲湯

食材

荸薺500克，豬肉餡500克，胡蘿蔔1根，香菜適量，葱適量，姜適量，白糖適量，料酒適量，食鹽適量 胡椒粉適量，水適量

做法:

1，原料：荸薺500克、精肉餡500克、胡蘿蔔1根、葱姜適量、香菜15克、胡椒、糖、料酒、鹽適量

2，荸薺洗乾淨去皮，切成小塊備用胡蘿蔔切成與荸薺大小相當的小塊備用精肉餡和水按2：1的比例，加葱薑末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡

3，燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿蔔丁兒煮到滾

4，把肉餡汆成丸子，下入鍋中

5，肉丸全部漂起後，再繼續煮5分鐘

6，最後加香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了

馬蹄瘦肉湯

材料：馬蹄200克，豬瘦肉50克，胡蘿蔔100克。

調料：葱花、鹽各適量。

做法步驟：

1．馬蹄去皮，洗淨，切塊豬瘦肉洗淨，切塊胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊。

2．油鍋燒熱，炒香葱花，下入豬瘦肉和胡蘿蔔翻炒至肉色變白，淋入適量温水。

3．大火燒開後轉小火煮15分鐘，加馬蹄煮10分鐘，加鹽調味即可。