豬蹄煲湯怎麼做好吃

材料

黃豆30公克，豬蹄500公克，姜1塊，水2500c.c，米酒3大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陳皮3公克，栗子70公克，鹽少許

做法

1.黃豆泡水2小時備用豬蹄剁大塊過水川燙備用薑切片備用。

2.取一湯鍋，在鍋中加入水、米酒、薑片、淮山、枸杞、陳皮與豬蹄，以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1小時。

3.再加入黃豆及栗子繼續以小火煮1小時，起鍋前加入鹽調味即可。

原料

豬蹄1千克，白蘿蔔1個，幹香菇1碗，幹目魚5只，姜1塊。

調料

料酒、鹽、雞精、黃酒各適量。

做法

第一步：買回家的豬蹄用打火機把它的細毛燒乾淨，然後放入清水裏，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮乾淨，再用流水沖洗乾淨切小塊備用起鍋燒水倒入一勺料酒放入幾片薑片去腥，放入豬蹄焯水。

第二步：幹香菇先掰小塊再放碗裏，倒入適量的温水提前浸泡10分鐘，浸泡好後洗乾淨備用。

第三步：目魚洗乾淨去魚骨，再用剪刀剪小塊放碗裏備用，我用的目魚個頭比較小所以用了5只，如果是個頭大的目魚一隻就足夠了，大的目魚肉厚不容易煮爛要用温水提前浸泡一個小時，小目魚就不用浸泡了。

第四步：把白蘿蔔削去皮切滾刀塊，切好放碗裏，再切一些薑片備用。

第五步：水開把豬蹄焯水一分鐘，焯好撈起再用流水沖洗乾淨。

第六步：洗乾淨的豬蹄倒入大一點的砂鍋裏，倒入剪好的目魚，洗乾淨的香菇，再放入幾片薑片，倒入半碗黃酒增香，倒入一大碗清水，水的量根據家人喝湯多少的量而定，但是別倒太滿了，等下還要放白蘿蔔。

第七步：大火把它煮開，蓋上蓋子轉中小火煮一個小時。

第八步：40分鐘左右時打開蓋子，把切好的白蘿蔔倒入砂鍋裏攪拌均勻再大火煮開。

第九步：蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘倒入適量的鹽和雞精調味，即可

材料

豬蹄兩隻，甜玉米一隻，薏仁米一小把，綠豆一小把，紅棗8枚，火腿兩片，八角三粒，花椒十幾粒，草果一粒，香葉一片，姜一節，葱一節，黃酒1/3小碗，鹽適量

做法

1.豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。

2.邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包裏。

3.把煮出血沫的豬蹄用温水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、葱，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉一個半小時。

4.甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。

5.蹄花蘸料：葱末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。