炒天麻的正確做法

食材

西芹 一棵

天麻 一個

葱薑蒜 適量

步驟1

天麻去皮切薄片焯水，顏色會由白變為透明，我習慣性切很薄，涼拌藕片那種薄度，1-1.5mm可參考甚至更薄。芹菜洗淨切斜刀備用。葱蒜若干備用。

步驟 2

熱油起鍋先下葱蒜，然後下天麻片（控幹水分哈），炒，不用很久，我在這裏加了料酒醬油鹽味精，把味調了出來。然後稍微炒一會。

步驟 3

然後下芹菜，稍微翻炒兩下即可出鍋。不再加其他調料。就這麼簡單。

一、原料

主料 新鮮天麻1個，胡蘿蔔100克，青椒50克

輔料 油適量，鹽適量，雞粉適量，香油適量

二、素炒天麻的做法步驟

1、新鮮天麻去皮洗淨。

2、洗好的天麻切成薄片。

3、胡蘿蔔去皮洗淨切成片，青椒去籽洗淨切成塊。

4、炒鍋倒油燒熱，下天麻片、胡蘿蔔片、青椒塊同炒，可加少量的清湯翻炒至熟。

5、調入適量鹽和少量的雞粉。

6、起鍋前淋入少許香油，翻炒均勻即可。