黑米麪發糕的做法

準備食材：黑米粉200克麪粉200克水200克。輔料：酵母粉3克

黑米發糕的做法：黑米用破壁機磨成黑米粉，如果沒有破壁機可以用買的黑米粉來做。黑米粉裏面加入少許的麪粉，把酵母粉加水稀釋，一起和成軟一些的麪糰，靜置發酵。把模具洗淨擦乾。把麪糰直接放入到模具中，進行二次發酵。把鍋裏放入水，把模具放入，稍微等一會，開大火蒸制約20分鐘。模具快滿盒了，熟透後開蓋拿出，稍微晾一會。倒扣脱模即可，切塊食用，學廚的模具有防粘的功能，不會沾盒，如果沒有，用盆的話，就要把盆壁抹油防粘。趁熱食用，一次吃不完可密封冷藏保存。

主料：黑米140克，麪粉130克

輔料：白芝麻粉25克，糖35克，酵母3克，水約150克

黑米發糕的做法步驟：

1、黑米浸泡過夜。

2、撈出浸泡好的黑米，略瀝乾水分。

3、入料理機。

4、打磨成黑米粉。

5、加入白芝麻粉。

6、加入麪粉和酵母。

7、混合均勻。

8、加入水，酌情添加。

9、拌均勻成略稀的麪糊。

10、倒入模具中。

11、靜置發酵1~1.5小時。

12、發酵好了。

13、冷水入鍋，上汽轉中火蒸約25分鐘。

14、待涼後，取出切塊。

主料

黑米麪40克麪粉350克

輔料

水225克泡打粉少許酵母2.5克

方法

1、 原料：麪粉、黑米麪、泡打粉、酵母。

2、 麪粉、黑米麪、泡打粉混合均勻，水與酵母混合後倒入麪粉中，用筷子攪拌成稀一些的麪糊，蓋上濕布餳發30分鐘。

3、 準備一個耐熱的器皿，刷一層食用油。

4、 將餳好的麪糊倒入器皿中，鍋內燒開水，大火蒸30分鐘即可。