黃米麪炸糕的做法不蒸的

食材：黃米麪800g

紅芸豆餡500g

油適量

具體步驟：1. 黃米麪備好，超市一般都有賣的。用開水燙一半成絮狀，（一邊倒入開水一邊攪拌），在晾涼

2、 在加入涼水和成較硬一點的麪糰形狀，表面拍平，蓋嚴，餳發12小時以上。我一般是晚上和麪放到温暖處餳發一夜。

3、 經過一夜的餳發，麪糰長高，表面有裂紋，用手指輕輕按壓就會出現更深的裂紋

4、 我用的是紅芸豆餡比較正宗，提前煮熟，碾成泥狀團成團備用，豆餡團大小如乒乓球一樣

5、 無需再和麪，發好的麪糰直接揪下一塊團圓，大小比備好的豆餡大一圈。

6、 做成碗狀

7、 放入豆餡，收口（在包的時候炒勺一邊熱油）

8、 在直接按壓成1釐米厚的餅狀

9、 做好的小餅直接放入燒好的油中，邊做邊放

10、 看到有小餅鼓起，兩面金黃就熟了