怎麼蒸黃米麪年糕

原料：黃米麪、玉米麪、紅棗、葡萄乾。

做法步驟：

第1步、大棗提前包好，紅綠兩色葡萄乾洗淨保持微微濕潤。

第2步、黃米麪一斤，棒子麪三兩，比例3:1左右，霍勻，涼水和麪。

第3步、水不可加多，面能稍微成團就行。

第4步、加入葡萄乾，和勻

第5步、先用手包緊成團，再用大拇指在中間扎眼成窩頭，最後外面粘一層紅棗，注意紅棗肉一面粘在窩頭上，這樣更美觀且粘的牢固。

第6步、這是成品，注意的是葡萄乾和麪和，等包成小窩頭外面再粘紅棗，這樣容易成型，且果肉多。

第7步、涼水上屜，包好的小窩頭可以直接放上去碼好。

第8步、均勻擺好，上火蒸開鍋20分鐘左右。

第9步、時間到停火，美味的黃米小窩頭做好啦！

主料：黃米麪750g、金絲小棗200g

輔料：開水750ml

1、黃米麪放入盆中。

2、黃米麪和開水比例1:1，倒入開水用筷子攪拌。

3、攪拌成散散的麪疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成團就可以，靜置半個小時。

5、不粘盤裏刷油。

6、放入煮過的金絲小棗。

7、靜置後的黃米麪已經很濕潤。

8、先往盤裏鋪上一層黃米麪，厚度蓋住棗就可以。

9、鋪上一層金絲小棗。

10、第二次鋪上一層黃米麪，高度和不粘盤平。

11、蒸鍋加涼水，把年糕盤放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。

12、蒸好的年糕拿出涼涼。

13、從不粘盤裏取出完整的年糕。