怎樣蒸糯米糕

1、糯米淘洗乾淨後，烤盤上鋪廚房用紙吸乾糯米的水份。

2、用料理機打成粗顆粒的粉狀。

3、紅棗洗淨後，煮幾分鐘，撈出瀝乾備用。我的棗太乾了，可以捏軟的棗煮2分鐘即可。

4、打好的糯米粉倒入盆中，準備一杯清水。

5、糯米粗粉中倒入清水，成濕潤狀態，因為是粗粗的顆粒狀所以不會成團。靜止一會兒。

6、紅棗剪碎，去除棗核。

7、慕斯圈內壁摸油防粘。

8、蒸鍋篦子上鋪籠布，先鋪一層糯米粉。

9、再鋪一層紅棗碎。

10、然後再鋪一層糯米粉，一層紅棗。

11、再分別各鋪一層，直到鋪滿。糯米比較黏，鋪糯米粉時我沒有按壓。

12、大火上汽後開始計時，30分鐘後關火，燜5分鐘開鍋。（10分鐘大火+20分鐘中大火）

準備食材：紅糖、糯米粉、玉米澱粉、牛奶、大棗、食用油。

具體做法：

第一步：取25克紅糖，放入碗中，加入100克温水，攪拌均勻，將紅糖融化，製成紅糖水。取一個盆，加入160克糯米粉，加入25克玉米澱粉，攪拌均勻後，加入紅糖水，攪拌成面絮後，加入110克牛奶，攪拌成稠稀度均勻的麪糊，用筷子調一下面糊，落下來有紋路即可。

第二步：取幾個一次性紙杯，用刷子在紙杯四周刷一層油，將糯米糊倒入紙杯內，不用完全倒滿，糯米糊沒過紙杯一半即可。

第三步：在每個紙杯內加入幾塊大棗粒，將紙杯擺入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，改為中火，蒸20分鐘，關火後再燜1分鐘，即可出鍋。

第四步：出鍋後，將紙杯內的紅糖糯米糕取出，擺入盤子中，一道營養美味、香甜軟糯、Q彈爽滑的紅糖糯米糕就做好了！做法簡單，營養又好吃，喜歡的朋友，趕快做給家人嚐嚐吧！