破壁機蒸糯米發糕做法

大米洗淨後加水（合計共380克）浸泡2小時加糖後用破壁機打成米糊，如不夠細膩可以重複操作一次倒入合適的容器加入麪粉和酵母攪拌均勻。

步驟 2

發酵至2倍大後，再次攪拌至消泡倒入模具，我用的是蛋糕紙杯，正好6個，也可以小碗，7分滿。記得模具塗上一層植物油，方便脱模。

步驟 3

再次發酵20分鐘，冷水上鍋蒸30分鐘，悶5分鐘開鍋即可。