豬肚銀魚湯的做法

用料

豬肚一隻

香菇100g

銀魚50g

泡椒少許

胡椒粉少許

生薑少許

料酒少許

花椒少許

胡椒粉少許

鹽少許

步驟 1

豬肚全洗乾淨，冷水下鍋，放料酒，花椒，生薑燒開，再用水徹底洗一遍！

步驟 2

過了水的豬肚再放高壓鍋裏，放剛剛沒過豬肚的水壓十五分鐘！這第二次什麼都不用放！

步驟 3

銀魚，香菇提前泡軟，等豬肚壓熟啦！

步驟 4

豬肚熟了切條，再起鍋放少許油，生薑下鍋，豬肚放油裏炒會再把泡好的銀魚放一起炒！放少許料酒，泡椒，香菇一起炒，再把剛剛壓豬肚的湯倒鍋裏燒開，放少許胡椒粉，再把這放砂鍋慢慢燉，吃的時候放少許鹽。豬肚銀魚湯的做法完成。

豬肚銀魚湯做法

食材清單

豬肚 適量

銀魚 適量

姜 4-5片

烹飪步驟(共5步)

1、豬肚洗淨，去掉整塊的油。

2、燒熱空鍋，把豬肚的外側面（就是比較薄、顏色比較深的那一面）貼緊鍋壁，烤兩分鐘左右，烤到變色。注意，就是空鍋，不放油。烤的過程中，開中火。

3、烤好的豬肚焯水，切塊。

4、豬肚和薑片，加鹽，加適量的開水，開始燉。我用的電壓力鍋，用“豆類/蹄筋”選項。

5、燉好後，倒入燉鍋，放入泡好的銀魚，大火煮開後轉小火，燉20分鐘。即可出鍋。