糖禾餅的做法和配料

配料

麪粉 (500g)

白糖 5g

酵母 3g

豬油 30g

鹽 5g

1、先來和麪吧，麪粉300克，白糖5克，酵母3克，豬油30克，沒有的豬油的就用植物油代替，170毫升温水和麪

2、上手揉麪，揉成一個光滑偏軟的麪糰，醒發至2倍大

3、再來做一個油酥麪糰兒，麪粉250克，豬油130克，先攪拌開，再上手揉酥

多揉一會兒它會更細膩光滑，再用保鮮膜包起來，之後再做一個糖餡兒，白糖50克，黑芝麻30克，食用油20克，攪拌一下，突然想起來還有白芝麻，就又加一勺，不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙

4、這個麪糰兒醒的非常好了，先取出來排氣

搓成長條後分成小劑子，揉光收圓，全部做好後再擀開，我們現在把油酥面也整理下，分成和麪團同樣的數量

5、來包油酥，包之前把油酥先團圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來，整理一下

全部做好後我們就準備擀麪了，擀麪之前先把這個小麪糰輕輕的壓成一個小餅，再用擀麪杖輕輕的慢慢的壓開，這一步一定要記好了，這就是為什麼不會擀破皮的原因

6、壓開後我們再來擀麪，擀成一個長方形的大面片，對摺起來，從中間繼續往兩邊擀開 擀薄，再從一端捲起來，收尾處抹點清水

如果你的砧板比較小，不太好操作的話建議邊擀開邊捲起來

7、卷好後對半切開，這個餅的層次就出來了，切面朝下，不規則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實

8、現在來完成入鍋前的最後一步，用手掌輕輕的壓一下，再用擀麪杖壓出小餅，輕輕的壓開，不用擀的，我們的小酥餅生胚就完成了

9、醒10分鐘後上鍋，平底鍋或者是電餅鐺多倒點油，放入麪餅後用中火烙，表面再刷點食用油，勤翻面

10、因為是發麪餅，烙的時候這個餅的體積還會稍微的膨脹一點點，烙至兩面金黃就可以出鍋了

11、美味又好吃的糖禾餅的做法和配料完成開吃了。

1、麪粉用水和好。醒一會。

2、把麪糰擀成餅狀。

3、在面中放糖。白砂糖里加一些乾麪粉。以免熟吃時燙嘴。

4、用類似包包子的感覺包好。擀成薄厚適中的餅。

5、油開後用小火烙餅。兩面變顏色後，輕輕鼓起。即可