燉高麗蔘需要多長時間

四十分鐘左右

可以採用最簡單的方法，那就是燉煮，最好的方法就是把高麗蔘切成薄片，然後放入鍋中，加入清水直接燉制，燉好後既可以喝湯，也可以吃高麗蔘。

這種做高麗蔘的方法，不僅不會讓營養流失，而且也還可以幫助人體更好的吸收。

燉高麗蔘需要一個小時，高麗蔘的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗蔘的標誌之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花芯，氣味香濃，甘苦味濃，參條越粗的質量越好。

表皮顏色呈黃色，稱之為黃馬褂，身段上部與蘆頭同寬，也稱為將軍肩，這也是區分朝鮮半島人蔘和國產人蔘的重要標誌。

兩個小時左右

用料

雞 半斤

高麗蔘 10克

枸杞 少量

薑片 適量

做法步驟

1、將準備好的雞肉切成塊，用開水將雞肉的腥味給去除。

2、將高麗蔘洗淨，泡在清水裏面十分鐘。

3、切好薑片置於碗中備用。

4、將雞肉，高麗蔘、薑片放入燉盅，加水蓋過材料，隔水燉一小時。

5、燉1個小時後，加入洗好的枸杞，繼續燉煮一小時。

6、出鍋前加適量食鹽調味，即可食用。