桃子姐菠蘿派蛋撻皮烤箱做法

用料

菠蘿 350克

黃油 15克

玉米澱粉 10克

糖 30克

蛋 1個

蛋撻皮 12個

步驟 1

菠蘿切小丁，準備黃油、糖和水澱粉(這裏是大約12個菠蘿派的量)

步驟 2

小火融化黃油

步驟 3

黃油融化後加菠蘿丁和白糖

步驟 4

開中火煮至菠蘿汁沸騰，汁收的差不多後轉小火收幹，這個過程要注意不斷翻動，防止粘鍋，這個時候菠蘿就變成了好看的半透明狀態

步驟 5

不再有菠蘿汁流出的時候加入水澱粉攪拌均勻離火

步驟 6

裝入容器晾涼備用

步驟 7

烤盤鋪油紙，蛋撻皮從錫紙託中取出放在烤盤上，放入適量的菠蘿餡(實際最後是做了十二個，蛋撻皮不太會膨脹，可以排的緊一點)

步驟 8

用手把蛋撻皮對摺捏緊(有一個因為放的菠蘿餡太多捏破了，一定要注意用量，不能貪多哦)

步驟 9

表面刷蛋黃液，可以用小刀劃幾個淺口(這一步可以省略，蛋黃液隻影響顏色不會影響味道，劃口也是為了更好看)

步驟 10

烤箱180度預熱5分鐘，上下火烤20分鐘(我多加了上火三分鐘，顏色更好看，具體情況看自家烤箱脾氣)