肉能不能 - 2度保存

可以，冰箱-2度是可以放肉的。冷鮮肉的保存温度是放在0℃~4℃的環境下冷藏，最好在三天內吃完。如果肉的儲存温度一直保持在0℃~4℃。

其本身的酶就會分解蛋白質，肌肉組織的纖維結構發生變化，僵硬狀態會被解除，肉會變得鬆弛柔軟，同時會產生一些鹼性物質，可中和之前的乳酸。這個過程被稱為“成熟”，會產生大量有鮮味的氨基酸和核苷酸類等風味物質。