毛響螺的正確吃法

材料：

毛響螺500克，冬菇4片，冬筍片75克。

調料：

料酒，植物油，高湯，水澱粉，葱段，食用鹽。

製作方法:

1、首先將毛響螺殼敲開之後，將其中的肉取出來，把尾部去掉，然後用清水清洗乾淨，取少量的鹽搓一搓，把毛響螺肉的粘液去掉，再用清水清洗一遍，接着切成小薄片。

2、將火調至大火，把鍋放到火上，放入食用油，再把切好的響螺片放入鍋中翻炒一下，再倒出來控幹油。

3、另外取出一個鍋，在鍋中放入少量的油進行燒熱，再把冬筍片葱段，冬菇片一起放入鍋中，稍微炒一會兒，便放入料酒，食用鹽，高湯，和水澱粉進行勾芡，接着將剛才炒好的響螺片放入鍋中，快速翻炒數下，便可盛出這道美食，白炒響螺便就做好了

毛響螺的正確吃法

1、將螺肉切成厚片，鍥上橫直花紋，沖洗乾淨，把火腿切片待用

2、把雞油、味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油盛於碗中，攪勻成調味料

3、用旺火將水燒沸，把螺片放入，焯至剛熟撈起，和調味料拌勻後盛入盤中，把火腿片放在餐盤兩邊，伴以蜜柑片，同時準備醬碟芥末醬各一碟即可。