雪菜的保質期

一般25天左右。不過雪菜多吃了不好。值得注意的是，醃製菜餚雖然風味獨特，但是基本上怎麼吃都不會很健康了。

醃製不僅會造成營養流失，也會產生亞硝酸鹽等有害物質。（但是偶爾少量食用完全沒有問題，因為所有化學物質造成的損害都必須基於過量）雪菜通常醃製2周之後就可以吃了，三四周的時候味道很合適，再醃久一點也同樣能吃，畢竟醃製這個處理方法最初就是為了長期保存事物。