牛血常温結塊麼

結塊的，牛血在常温下也是結塊的。

動物血液都含有凝血蛋白，遇到空氣就會凝結，有些血加水只是為了改變吃起來的口感 ，對與血液凝結沒有多少影響。所以不加水同樣可以結塊。生牛血可以加一些精鹽，連續不斷的攪動使其不要凝固。然後可以用這些血漿灌牛血腸。