雲南菜以什麼口味為主

主要以酸、辣、苦、鹹四種口味為主。

雖然同在雲南，但不同地區又稍微有些不同，比如版納少數民族就喜歡吃酸辣苦，聽説是根這裏的氣候有關，酸扁果煮雞，檸檬魚，苦筍，苦子果，苦瓜，這些菜裏都會放上許多的辣椒