撈汁海鮮怎麼保存

撈汁海鮮保存方法

幾點經驗參考建議僅供參考

第一：首先的保證所用的海鮮類產品和配菜儘量是新鮮的最好。

第二：素食類的可以加幹辣椒，泡椒和泡椒汁，白醋，陳醋，姜蒜，這幾種配菜和調味料，本身就具備抗氧化的作用，所以在製作好海鮮撈汁後，可以在冷藏的時候多存放幾天。

第三：撈汁葷食類海鮮做好後除了加入這幾種必要的調料和配菜之外，需要加入高度白酒，或者紅酒，陳年黃酒，加入酒可使得葷食類海鮮能更長的保存時間和素食類海鮮平等的時間保存。酒精能抑制活性菌類快速活動，起到抗氧化變慢的作用。

第四：需要製作全程不要含有生水即可，純淨水，涼白開，都可以。

第五：撈汁海鮮需要密封比較好的容器做好密封保存，以便於在冷藏的時候不易氧化變質。