涮羊肉海鮮汁怎麼調

原料：幹香菇100克、芹菜50克、青、紅尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、魚骨500克、姜50克、胡蘿蔔50克、水5000克。

調料：鮮露200克、醬油500克、魚露90克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少許、色拉油1000克、雞粉125克。

做法：

1、將魚骨用色拉油炸幹後，焯水去油。湯鍋加水5千克，放入幹香菇，炸好的魚骨，煮至剩下一半湯汁時，再放入香菜，洋葱，胡蘿蔔，香葱，姜，芹菜煮出香味撈出

2、將湯煮開，調入鮮露，醬油，魚露，味精，白糖，雞粉煮開，再調入少許胡椒粉，香油

3、將青紅尖椒，香菜放入湯汁中浸泡2小時至涼透，裝罐冷藏即可。