秋刀魚肉為什麼一碰就爛

不能吃。一碰就爛説明秋刀魚存放時間過長，其可能已經變質。新鮮的秋刀魚，整體較為堅硬，且魚眼顏色為烏黑色，魚身沒有其他異味。在保存秋刀魚時，需要放入冰箱冷凍，可以保存一週左右。解凍時常温解凍即可，不能將其放入清水浸泡解凍，會破壞魚肉的口感。