虎頭菇的做法
來源:魅力女性吧 3.03W
原料
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虎頭菇 ((幹)3顆)
雞湯 1大碗
生薑 10克
葱 適量
料酒 20克
1/將菇洗乾淨,放在清水中浸泡2小時。用淘米水泡猴頭菇更佳哦,因為更易去苦味!浸泡2個小時。
2/把菇中間的硬芯剪掉,去掉菇根部,用清水洗淨浮土,浸泡一夜。將泡過的菇用40℃温水反覆搓洗擠壓,把菇的黃色洗淨。每十五分鐘揉洗一次,水的顏色變深就換一次水。直到水顏色不深為止。
3/洗淨的猴頭菇放入蒸碗中,加入雞湯、葱姜段、黃酒,雞湯必須沒過猴頭菇。可以用大點的碗蒸,入味。
4/將準備好的菇上蒸鍋大火蒸制40分鐘。然後取出,就可以切片或者整個用來做各種美食了
5/完成