川菜炒紅蘿蔔絲家常做法

食材：胡蘿蔔一根，青菜一把蒜、葱、生抽、花椒、胡椒粉、香油、鹽。

1、胡蘿蔔切成細絲，青菜(小白菜)清洗乾淨後掰開備用。小葱切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽準備好。

2、鍋中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，開中火，炸黑以後撈出扔掉。

3、放入蒜末、葱段爆香鍋底，加入胡蘿蔔大火翻炒3分鐘至胡蘿蔔基本熟透。

4、轉大火，鍋中澆入2勺生抽，快速翻炒1分鐘讓胡蘿蔔入味。

5、翻炒均勻後，加入青菜，繼續大火翻炒出少量的湯汁。

6、最後出鍋前，加入1調羹胡椒粉，適量的鹽，大火翻炒均勻，淋入半勺芝麻香油就可以裝盤了。這樣一盤傳統好味道的胡蘿蔔炒青菜就做好了。

— 食材清單 —

主料:紅蘿蔔一根

輔料:青椒一個，大葱少量，姜少量

— 烹飪步驟 —

1· 準備材料，紅蘿蔔，青椒切絲，大葱，姜切絲。

2· 平底鍋放油，油熱時，依次加入姜，葱。青椒，紅蘿蔔絲。炒至稍微變色，放入醋，翻炒下然後放鹽，調味料，生抽和雞精。

3· 美味可口的川味紅蘿蔔絲可以開吃啦

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胡蘿蔔，新鮮紅辣椒，木耳

2

胡蘿蔔要刮皮皮，切片，切絲。

3

切成絲絲啦

4

幹木耳水泡發

5

泡發的木耳撕片

6

市場上的肉是肥瘦一起賣的，把肥的去掉，肥瘦都切成片，把肥的放在一邊。

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將瘦肉剁成沫沫

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辣椒

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小葱，一小段

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鍋裏倒油，燒熱，先入胡蘿蔔絲

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胡蘿蔔絲炒軟了，爬到一邊，放肉末，要快點炒，肉沫不快點炒就變成一坨一坨的啦！而且還要粘鍋

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然後混在一起炒

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爬到一邊，放木耳。木耳只要炒一小會，1分鐘就可以啦！

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放紅辣椒

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葱，再放鹽，小炒一會就搞定了