米雪兒公主蛋糕做法

第1步、先準備好食材（1）.低筋麪粉過篩

第2步、蛋白蛋黃分離，分別放入乾淨無水無油的容器裏，蛋白中滴入3滴檸檬汁

第3步、蛋黃中加入25g糖粉，手動打蛋器打散，混和均勻，慢慢加入油，邊加入邊攪拌均勻

第4步、同法加入水，邊加入邊攪拌均勻。

第5步、麪粉分3次篩入，輕輕攪拌均勻

第6步、拌成無干粉蛋黃糊。

第7步、蛋白中加入剩下的1/3糖粉，廚師機中速打至粗泡，再換高速分兩次加入剩下的糖粉。

第8步、打至接近乾性，提起打蛋頭，有小直角。

第9步、取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，用切拌翻拌手法快速拌勻後全部倒入剩下的蛋白霜中同法快速拌勻，倒入裙模中，表面刮平，輕輕振出大氣泡。

第10步、入預熱好的烤箱中下層，上下火，140度，烤50分鐘。

第11步、烤好的蛋糕取出從高處摔下振出熱氣。

第12步、倒扣在冷確架上晾涼

第13步、藉助脱模刀或者徒手脱膜。脱膜很容易。把表面的碎末掃掉，芭比裙，完整光潔。

第14步、開始準備淡奶油，把材料（2）裏一半的淡奶油和糖粉，放入乾淨無水無油的廚師機料理盤，（考慮第一次做，又不那麼愛奶製品的家人，我分兩次打發淡奶油）先低速打1分鐘左右

第15步、再中速打發至可以裱花的狀態。廚師機打發速度很快，一定要邊打邊觀察，以免打過。

第16步、蛋糕切片分層，黃桃，彌猴桃洗淨去皮切小塊，芭比娃娃身體用錫紙或保鮮膜包好。

第17步、從下往上，由大到小，放一層蛋糕片，抺一薄層打發好的淡奶油，放一層水果，抺一薄層淡奶油，放一層蛋糕片，反覆操作，一層夾黃桃，一層夾彌猴桃，直到把蛋糕裙體又疊成

第18步、從蛋糕裙體上面中間的小空隙處插入包好錫紙的芭比公仔

第19步、同法打發另一半淡奶油，並加入一牙籤紅色，一牙籤黃色食用色素，拌勻讓淡奶油霜成淡淡的桔色，響應金秋的主色，哈哈。裝入備好的，帶櫻花裱花嘴的裱花袋裏備用。