烤魷魚需要焯水嗎

烤魷魚的時候根本不需要焯水的，如果焯水的話就會導致魷魚肉質緊縮，變得特別的老，這樣的話就影響了它的口感。

同時我們在烤魷魚的時候火候也是非常重要的，如果烤的時間過久的話，同樣也會影響口感。

用這樣的方法烤出來的魷魚，鮮嫩脆爽，而且沒有腥味。

魷魚不管是蒸煮還是烤都是需要焯水的，但焯水的時間不宜過長，焯水時間過長會影響到魷魚後續享用的口感，焯水時間過短也可能會去除不了魷魚的腥味。

我們先在鍋內燒好一壺水，然後等水滾起來了，我們就倒下切好的魷魚，但只能燙10秒鐘，不能更多了，10秒過後，馬上把我們的魷魚肉撈上來，這樣很有利於魷魚腥味的去除。

同時焯水好的魷魚要放一旁瀝乾後再繼續進行下一步，以防保留的水分在後續的烹煮過程水分過多而使口感受到影響。