海帶煮黃了還能綠嗎

海帶煮完不變綠的原因是，褐色海帶一般是新鮮海帶直接曬乾後製成的，表面含有甘露醇，用熱水焯是不變綠色的。

海帶，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固着器樹狀分支，用以附着海底巖石，生長於水温較低的海中。