肉炒絲瓜什麼意思
是一道菜,就是肉和絲瓜兩種食材搭配一起經過簡單的工序做出來的一道菜,肉是一種可以和很多瓜類和菜類炒一起,炒出來的味道也是一道很美味的家常菜,肉這種食材是食品界的百搭,日常生活中吃的很多菜單中都會看到這道菜,受到很多人的青睞。
絲瓜炒肉是一道菜餚,主要原料是絲瓜、排骨肉,輔料為油、醬油、蠔油、鹽等,口味清淡。
主要原料 絲瓜、排骨肉
1:絲瓜切成滾刀塊,用淡鹽水中浸泡一會兒很重要。炒絲瓜想要鮮嫩清甜,這一步少不了。
2:五花肉要切片
五花肉是關鍵,搭配絲瓜是美味。清洗乾淨切薄片,蒜米生薑切成小片也必備。
3:爆炒五花肉出油
起鍋開火,放入油燒起啪啪響,下起五花肉大火快速炒,爆炒出油肉捲起真爽啊!再下蒜米生薑片猛火燒,真香啊!該是下料的時刻,加入適量鹽生抽蠔油提鮮味。飄出來的香氣沁人心脾,讓人好想大塊地吃肉。
4:爆炒絲瓜
重新起開火,放油下適量蒜米生薑片煸香味。再下處理好絲瓜片大火爆炒,這樣才能出真味。炒至七八成熟才是好味道,再加適量鹽才有味。
5、最後一步出美味
絲瓜入鹽調味翻炒勻,再下炒好的五花肉片。大火翻炒均勻,收汁即可出鍋裝盤上桌。香氣四溢,色澤青翠油亮,讓人看了就有食慾!
是一道菜品,屬於家常菜。主料是豬肉,配料是絲瓜等,調料為料酒、澱粉、大蒜等,該菜品主要是通過翻炒的做法而成。
主料:絲瓜1根、豬肉(瘦)200克
輔料:食鹽1匙、 植物油1湯匙白糖1/6匙 蒜3瓣
步驟1
將蒜頭去皮,切成粒狀
步驟2
將瘦肉洗淨,切成片狀或者絲狀,加入少許鹽進行醃製
步驟3
將絲瓜去皮,洗淨,用刀滾切成一塊塊
步驟4
鍋裏放入1/2湯匙食用油,待油熱開
步驟5
倒入切好的蒜粒,進行爆香
步驟6
倒入切好的瘦肉,進行翻炒,炒熟起鍋
步驟7
在原來鍋裏放入1/2茶匙植物油,熱開
步驟8
倒入切好的絲瓜,進行翻炒,加入一點點清水
步驟9
炒至八九成熟的時候,倒入1茶匙鹽,1/6茶匙白糖,炒勻
步驟10
倒入炒熟的瘦肉,一起翻炒,炒至收汁即可裝盤