豌豆麪粉可以直接做黃粉嗎

黃粉是由豌豆麪加水攪拌冷卻而成的。

它不同的狀態有着不同的味道。在它還未冷卻時，也是可以食用的，這時候的黃粉有點像胡辣湯的樣子。你可以往其中加一些小菜，例如雲南特有的青菜。雲南的青菜是一種菜，而並非外省所稱的只要葉子是綠色的都稱為青菜。在雲南並不是這樣的。熱黃粉的口味可以自己調配。冷卻後的黃粉可以選擇直接用蘸料蘸着吃，也可以先用香油油炸至金黃，然後再吃。

豌豆麪粉可以直接做黃粉嗎

可以。黃粉是用豌豆粉做的，比青粉軟綿。切時不在刀板上，是用一方帶刃的薄鐵片，在粉陀上削下一塊。擱在手心裏，“截”成滾刀稜子條，吃時撤一捏兒青鹽，淋一匙紅辣油，滿口都是豆麪特有的清香。吃沙米粉得看各人的口福了，尋常難得一嘗沙米是一種叫“沙蓬”的植物的籽實，出產於大漠之中。

豌豆麪粉可以直接做黃粉嗎

豌豆麪粉是可以直接做黃粉吃的。製作黃豌豆粉只有三樣材料：豌豆粉、鹽和水。它是利用碗豆粉中澱粉加熱，糊狀化後冷卻，自然結塊的原理。

具體做法如下：

1、豌豆粉與水按1:5的比例混合至沒有結塊，均勻順滑的狀態，加入鹽調味（鹽的比例按口味調入），混合後，將豌豆粉漿靜置至清濁分開。

2、將清漿倒進鍋中煮沸後，緩緩倒入濁的豌豆粉漿。

3、關小火，沿一個方向不停攪拌，防止糊底，直至豌豆粉糊稠狀，倒入磁容器或玻璃容器中冷卻，2-3個小時自然結塊（也可放入冰箱）。