潮州山哥芋頭粿做法

1、芋頭切成小塊，入蒸鍋蒸熟約20分鐘左右。備用 香菇提前泡軟切絲。

2、洋蔥酥和炸過洋蔥的油分別盛入小碗中備用，洋蔥。

3、粘米粉加入400g水調成米漿備用熱鍋倒入適量的炸洋蔥油，燒熱後中火倒入香菇絲炒香，再加入肉腸略炒然後倒入800g水煮開後，再加入芋頭、調味料。

4、以小火繼續燜煮2分鐘。加入洋蔥酥翻炒一下調小火，將米漿再攪拌一下防止沉底。緩緩的倒入鍋中，邊倒邊不斷攪拌。直至米漿全部倒入鍋中。 繼續攪拌直至變稠。即可關火。撒適量蔥花翻拌一下。

5將成品裝入不沾模具中。或模具中墊油紙、錫紙等防粘用品後再將成品裝入模具中。放入蒸鍋中大火蒸約40分鐘即可。可直接食用，非常好吃，也可切片後用油略煎一下食用。

芋頭粿的具體做法:

1、將芋頭洗淨，去皮後切大丁，放入蒸鍋中蒸20分鐘香菇洗淨後泡軟，切絲備用。

2、在來米粉放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。

3、熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火炒香，加入800cc水以中火煮至滾，再加入芋頭與調味料以小火繼續燜煮2分鐘。

4、將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以大火蒸40分鐘即成。

用料

芋頭 個

生抽 勺

番薯粉

芋頭果的做法步驟

步驟 1

芋頭剁爛，和番薯粉和一起

步驟 2

蒸

蒸熟香噴噴的芋頭果就完成了。