紅燒豆腐怎麼做才好吃

1/9 幹香菇泡發之後改刀切成兩半。

2/9 韌豆腐改刀切成塊狀或者用模具壓成花。

3/9 將白菜焯水至變軟後撈出備用。

4/9 油鍋燒至六成熱，將豆腐倒入鍋中炸一下。

5/9 豆腐炸至金黃色撈出控油。

6/9 鍋中留少許油，放入蔥薑蒜爆香。

7/9 依次放入胡蘿蔔和香菇煸炒，再將之前備用的香菇水倒入鍋中，加入適量蠔油、白糖、老抽調味。

8/9 待鍋中湯汁煮開，倒入炸過的豆腐，烹煮2分鐘左右，用水澱粉勾芡，直至湯汁包裹在豆腐表面。

9/9 焯水過的白菜墊盤，再將豆腐出鍋裝盤即可。

原料：豆腐、青辣椒、肉、大蒜頭、蔥、澱粉、老抽、紅辣椒、油、鹽、雞精、蠔油。

第1步、準備好食材，豆腐切成四方小塊，豬肉剁成末，青紅辣椒斜切，大蒜頭切成片

第2步、豬肉末用澱粉抓勻待用

第3步、起鍋燒油，油七成熱時，油里加一點點鹽，下豆腐煎香

第4步、稍稍煎一會，豆腐鏟至一邊，下豬肉末炒變色

第5步、下大蒜、青紅辣椒翻炒斷生

第6步、辣椒、豬肉、豆腐翻炒均勻

第7步、加老抽至豆腐翻炒上色，加鹽、雞精、耗油調味，加一點點水稍煮一會兒入味

第8步、待湯汁收干時，起鍋裝盤

材料

用料：北豆腐，牛肉片，柿子椒，木耳，蔥，姜，蒜

調味料：豆瓣醬，醬油，白糖，雞精，高湯，鹽，黃酒，澱粉

做法

1、豆腐洗乾淨，切成三角狀，備用。

2、鍋中放油，燒熱後將豆腐煎至兩面金黃色後取出。

3、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香，放入豆瓣醬炒至油變紅色。放入肉片炒散。

4、放入豆腐及配料，先倒入黃酒，再加醬油、鹽、糖、雞精和少許高湯（或清水），燒開後燜5分鐘。

5、勾芡出鍋即可。