羊肉泡馍怎样做汤和煮肉

准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许 1、把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。

2、把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。

3、粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。

4、炖好的羊肉、牛肉切小块备用。

5、准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。

6、带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。

7、放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。

煮羊肉汤：

1、羊骨和羊肉用冷水洗净，浸泡5小时去除羊骨和羊肉中的血水。

2、将羊骨砸断，羊肉切成大块备用。

3、羊骨和羊肉放入汤锅，注入足量冷水，大火烧开。

4、将汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。

5、汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、葱段、姜片大火烧开。

6、将所有香料放入纱布包中，用棉线扎紧，再把装有香料的纱布包放入汤中。

7、使用较大炉火使汤保持翻滚，加盖煮2小时。

8、再调成小火，继续加盖焖煮5小时。