紅燒鞋墊魚怎麼做好吃

配料： 鞋墊魚500克，酒、葱、蒜適量、辣椒50克，豬油50克、鹽，味精，適量。                                                    1.鞋墊魚去除內臟，沖洗乾淨。

2、用少許鹽醃製約20分鐘，再用廚房紙吸乾魚身表面的水分。

3、鍋中倒油，燒至六成熱，放入蒜片爆香，下入鞋墊魚，用小火煎至兩面金黃。

4、倒入料酒、醬油和鮮紅燒醬油，加白糖和適量水小火燜燒。

5、燒至魚骨魚肉脱離時，用大火收汁，撒葱花即可。