王剛紅燒大蝦怎麼做好吃
來源:魅力女性吧 1.74W
準備食材:
蝦500克,大葱1段,姜1塊,蒜3瓣,生抽1勺,澱粉少許, 白糖1勺,黑胡椒粉2克,椒鹽適量
步驟 
1、鮮蝦洗淨,用剪刀在蝦背部剪開,挑出蝦線洗淨。
2、蒜切片,薑切片,大葱切粒。
3、碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、澱粉半勺、清水適量調成紅燒汁。
4、鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,放入葱薑蒜爆香
5、倒入處理好的蝦,翻炒至蝦體開始變紅時,倒入調好的紅燒汁燜2分鐘。
6、大火翻炒收汁,放入適量椒鹽、雞精調味即可。
用料
九節蝦 11只
輔料
葱 3片,姜 2片,蒜 3瓣,郫縣豆瓣醬 半勺
料酒 2勺,生抽 半勺,鹽 2克,糖 5克
香醋 1/3勺
紅燒大蝦的做法步驟
步驟 1
買回來的蝦多衝洗兩遍,水控幹,油温三成熱把洗好的蝦整齊的擺放鍋中,中火煎。
步驟 2
半邊煎好翻面繼續煎。
步驟 3
煎至蝦全部變紅,蝦殼有點變白盛入盤子中。
步驟 4
就用鍋裏煎蝦盛的底油炒葱薑蒜,加入花椒、郫縣豆瓣醬,小火翻炒。
步驟 5
炒出紅油加點料酒去腥。
步驟 6
再加幾滴生抽增香,生抽不要多,多了蝦容易發黑。
步驟 7
豆瓣醬炒好加一小碗水,開大火煮開。
步驟 8
把蝦擺放在鍋裏,加點糖,加點鹽,鹽不要多,豆瓣醬已經夠鹹了,味兒調好中小火燜一下。
步驟 9
燜十分鐘左右蝦就進味了,中間要翻面讓兩邊都入味。
步驟 10
蝦燜好了,起鍋前加幾滴香醋,不會有酸味只是增香,大火把汁收幹即可