紅燒腐竹家常做法王剛

主料：

腐竹適量

胡蘿蔔適量

輔料：

青椒適量

葱花適量

配料：

小茴香適量

生抽適量

白糖適量

鹽適量

雞精適量

1、 將腐竹掰成約4釐米的段。

2、 胡蘿蔔切成片，青椒切片。

3、 葱、蒜切末，小茴香適量。

4、 鍋內倒油，燒熱後，倒入腐竹炸一下，十秒鐘後就撈出，時間長了腐竹就變色了。

5、 這時炸過的腐竹，咬一口很酥脆。

6、 炒鍋上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。

7、 再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因為加了小茴香的緣故。）

8、 接着倒入胡蘿蔔片翻炒。

9、 再放入炸過的腐竹翻炒一下。

10、 倒入生抽、白糖和水，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

11、 等鍋裏的水剩不多的時候，倒入青椒翻炒一會，出鍋前放鹽、雞精調味。

12、 最後將燒好的腐竹裝盤，鮮嫩多汁的紅燒腐竹就做好了。

1、用熱水泡發腐竹，待完全漲發後，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成餘刀片備用

2、木耳用清水張發後洗去雜質，擠幹水分，掰成小朵

3、胡蘿蔔切成斜刀片

4、葱、姜切末

5、炒鍋上火，放入油燒熱，用葱姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻

6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水

7、待開後改用小火

8、燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。