三鮮湯最佳搭配

材料：雞脯肉150克，水發海蔘100克，火腿50克，黃瓜25克，雞蛋1個，生薑1小塊，澱粉適量，香油1小匙，高湯20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1、將雞脯肉剔淨筋膜，切成片水發海蔘剖腹去內臟，洗淨，切成片火腿切片，黃瓜洗淨，切成菱形片生薑洗淨切片

2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、澱粉拌勻，醃製片刻

3、把雞片、海蔘分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海蔘片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻

4、往鍋內放入高湯、生薑，燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精後倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。