海蔘煲湯最佳配方

食材:海蔘4條，花膠2個，黑爪雞1只，江珧柱4粒，姜1塊，蜜棗4顆

做法：

1、  海蔘提前4天浸泡發好並將內臟清理乾淨。 煲湯前，雞肉，海蔘，花膠分別在大鍋先飛水。

2、  大湯鍋的水開後，放薑片，雞肉，海蔘，花膠，蜜棗後大火煲半個小時。

3、  再小火半個小時，聞到濃濃的香味就大功告成了。

海蔘的營養價值

1、海蔘含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。

2、海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

4、含有特殊的活性營養物質，海蔘酸性粘多糖，海蔘皂甙（海蔘素、海蔘毒素），海蔘脂質，海蔘膠蛋白，牛磺酸等。

配方：

水發海蔘20克，羊肉100克，葱、姜、鹽適量。

做法：

1、香菇洗淨，去根，焯水後切片。

2、羅漢參去皮，切片。

3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。

4、添加高壓海蔘和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。