最好的煲湯配方大全

配方：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g

做法如下： 

1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。

2、香菇用温水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。

3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成.2.竹筍蛋花湯 

配方：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g 調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g 。

做法如下：

1、 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發

2. 竹筍切去頭尾

3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分

4. 雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用 5. 菜心洗爭，切約2寸長段

6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。