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1、茄子去蒂、去皮，切成厚1釐米的火夾片蜜玫瑰剁細，加白糖100克、麪粉揉勻作餡雞蛋打入碗內，加幹澱粉調成全蛋糊。2、將餡填入茄夾，按平。3、鍋旺火上，放油燒至七成熱，逐個將加夾放全蛋糊內暴句，入鍋，待全部投入炸至呈金黃色...
茄子去皮切丁擠水並用寬油炒一下，分別倒入豆腐丁、木耳碎和土豆粉條。加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、五香粉和雞精，翻炒均勻後關火盛出。用發好的面做成麪皮包就行了。...
所需食材：茄子兩根，豬肉餡6兩，麪粉500克，鹽2勺，麪醬一勺，味極鮮、料酒、胡椒粉適量，葱薑蒜適量，尖椒半個。麪粉中加入一勺鹽，目的是和出的面更筋道而且煮餃子時不易破。然後冷水和麪，成絮狀用手揉麪，揉成麪糰不沾手，蓋上蓋子醒面1...
牛肉餡餅，餡料加西紅柿口感會更好。牛肉餡餅主料:西紅柿250克，牛肉末200克，肥豬油50克，薑絲，葱花各10克，麪粉350克調料:生抽，料酒，鹽，胡椒粉（1）西紅柿切丁（2）牛肉末，肥豬油，薑絲倒入碗中，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，單向攪拌均勻，加入葱花拌...
主料麪粉適量圓茄子一個，豆腐一塊葱兩棵輔料植物油適量五香粉適量香油適量鹽適量1、適量麪粉，用温水和麪成團，醒一會2、醒面時準備菜餡，把茄子去皮，切片現在水裏泡一下以免變黑3、把茄子切絲，再切成小丁，豆腐切丁4、馬上把切...
要用蒜末兒調配其他的佐料，等到把麪粉和好，準備製作的時候，再加入茄子碎，這樣茄子不容易出水，製作出來的好吃。特別是食鹽，必須要和其他的佐料在一起調製。比如：耗油要放一匙，生抽放一匙，食鹽二匙，十三香一匙，香油一匙，花生油二兩...
茄子餡兒純素餃子是一道好吃的美食，它的做法是這樣的用料：圓茄子兩個，大約500克，大葱一顆，花椒油少許。做法1.把茄子切成細絲，用少量的鹽殺一下水待用。大葱切末。2、把沙好水的茄子瀝乾水分用刀剁一下，然後放入葱末，再加入少...
茄子夾肉餡在北方這道菜叫茄盒。採用應季的嫩茄子，切成連刀厚片，中間塞入攪拌好佐料齊全的肉餡，然後調製好適量的加入薄澱粉的糊狀的小料，每個茄盒蘸勻小料，放入油温40以上的油鍋中炸至金黃，撈出控下油，即可以食用了，也可根據...
準備食材：圓茄子一個、青椒一個、辣椒麪適量、十三香適量、鹽適量、食用油適量。具體做法：1、圓茄子去皮清洗乾淨，先切成0.5毫米厚的片，然後再切成小丁，加入兩勺鹽攪拌均勻，放置20分鐘殺水，殺出水分後擠幹水分備用。2、青椒...
長茄子做餃子餡，這種做法是相對來説比較新奇，但確實是好吃的啊！餃子餡成分：白麪粉500克，豬肉餡250克，葱，薑末適量，料酒適量，少許香菜，醬油3勺，蠔油1勺，適量的花生油，適量的鹽。做法：1、由於茄子的水分比較大，做好之後就會少很多，所以...
茄子適量，豆腐適量，生抽適量，蠔油適量，葱適量，鹽適量，麪粉適量，水適量1茄子洗乾淨切條，泡在水裏。豆腐切小塊，葱切段2鍋裏倒入油，加入茄子葱翻炒，加入生抽蠔油翻炒，加入半碗水，加入豆腐翻炒兩下，燉煮幾分鐘盛出放涼3麪粉加入水攪拌...
食材用料麪皮：温水150克，麪粉300克，鹽2克，糖10克餡料：圓茄子一個，芹菜一小把，木耳5、6朵，紅薯粉50克，黃豆醬一大勺，生抽2勺，鹽1/4T（2克），油3T，香葉2、3片，八角2個，姜4、5片做法步驟：步驟1先把需要泡發的木耳和紅薯粉清洗後用温水泡發。...
首先把肉切碎用調料味上，然後把茄子洗乾淨削皮，再切碎，再切點大葱，最後和肉加調料一塊拌好用發好面把拌好的餡包成雞蛋大少的包子，用大火蒸20分鐘即可準備食材：茄子，豬肉，麪粉，酵母，葱，姜，鹽，生抽，料酒，香油，食用油。具體做法步驟如下...
用料：驢肉500克，茄子500克，大葱40克，料油三勺，花椒粉適量，鹽適量生抽兩勺雞蛋一個做法：1、驢肉切條，茄子、大葱洗淨。2、將驢肉條和大葱用絞肉機絞碎，茄子剁碎打入雞蛋，放入除鹽之外的所有調料，順一個方向攪拌均勻。3、放入2勺清...
餃子餡出水可以往餃子餡里加一些麪粉或者澱粉，一邊往裏加一邊用筷子順時針均勻攪拌，一直攪拌到餃子餡粘稠就可以了。注意，攪拌的時候中途不可以換方向否則餃子餡不容易上勁兒，也就不能粘稠了。也可以把餃子餡連盆帶餡一起...
材料：圓茄子1個，葱半根，鹽1平勺，姜1小塊，雞蛋1個，豬肉500克生抽老抽各1勺，耗油1勺，香油1/2勺，香菇7朵做法：1.將圓茄子洗乾淨，去皮放入鹽去除水分2、將香菇用温水泡發（大約30分鐘左右）洗乾淨備用，（香菇用菜刀剁碎）3、將肉，雞蛋，香菇碎，所...
主料茄子3個，蜆子250克，豬肉100克輔料葱花50克，醬油30克，細鹽5克，香油3克，胡椒粉2克1、先將茄子切成丁，撒細鹽醃製10分鐘左右2、醃出適量水份，用手擠幹備用3、豬肉切小塊兒4、葱花切末5、將豬肉葱花混合，加入醬油，香油，胡椒粉拌...
主料茄子3個，蜆子250克，豬肉100克輔料葱花50克，醬油30克，細鹽5克，香油3克，胡椒粉2克1、先將茄子切成丁，撒細鹽醃製10分鐘左右2、醃出適量水份，用手擠幹備用3、豬肉切小塊兒4、葱花切末5、將豬肉葱花混合，加入醬油，香油，胡椒粉拌...
搭配豬肉茄子既然可以用來做菜，茄子也可以用來包餃子，包餃子是很好吃的，與豬肉包餃子為最佳選擇，為什麼説與豬肉包餃子好吃，因為眾所周知，豬肉可以和很多菜包餃子。比如，豬肉韭菜餡，豬肉白菜餡，豬肉薺菜餡等等，這些口感都很不錯...
主料：麪粉500g 輔料：油適量，鹽適量，韭菜適量，茄子適量，肉適量茄子韭菜餡餅的做法步驟：步驟1.和好的麪糰放面板上步驟2.揪面劑子步驟3.擀皮步驟4.和好的茄子韭菜肉餡步驟5.麪皮上放適量的餡步驟6.把餡包裏面，做成餡餅步驟7...
吃茄子餡兒時，可以把茄子用工具削去外皮，清洗乾淨。再擦成絲或者切成丁，放進一個盆子裏。加入一些食用鹽，用手不斷地揉搓，放置十幾分鍾。然後用力擠出水分。此時再在茄子中加入食油、十三香、雞精、味精、食鹽、攪拌均勻後...
80克普通麪粉，50克玉米澱粉，2克鹽，一勺五香粉，兩個雞蛋，清水適量，攪拌成糊。麪糊加水攪拌到筷子提起來能沾一層但是可以往下滴的狀態，備用。茄子斜刀切薄片，第一刀不切斷，第二刀才切斷，全部切成兩層的夾心狀備用。肉切碎，剁餡兒，...
食材:茄子一個，麪粉適量，雞蛋一個，鹽少許，蒜少許，辣椒油少許，醬油少許，香醋少許。做法:1、茄子切片，撒上少許鹽醃一下，蒜切末放在碗裏備用，加入熱油將蒜末潑香，麪粉中加個雞蛋放少評鹽調成麪糊。2、鍋中放入油，將茄子片放入麪糊中...
1、食材：茄子500克、麪粉200克、葱薑蒜適量、鹽雞精適量、十三香適量2、茄子洗乾淨，切成小丁，像指甲蓋大小就可以了，因為炸茄子丸子，如果茄子塊太大，不容易粘麪糊，炸出來不好吃了。3、葱兩棵，蒜五瓣，姜一小塊（可以不要姜），清洗幹...
用料大肉些許，茄子一個，生抽適量，生薑些許，白糖適量，料酒三勺1、先將茄子切片，不要太厚2、將大肉切末，並拌上自己調的料3、將肉餡塗在茄子上4、蓋上另外一片，放入鍋中炸，變色即可...
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