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主料:魚腐250g輔料:薑片適量,蒜頭適量,水適量,生粉適量,鹽適量烹飪步驟:步驟1準備好魚腐步驟2熱鍋下油,下薑片,蒜蓉,下魚腐步驟3將魚腐放進鍋內,加適量水步驟4煮至軟身,幹水,打芡步驟5盛起即可...
主料,鱈魚,豆腐調料,鹽,胡椒粉,料酒,香油,葱花,香菜,姜蒜。過程1,將魚切成塊兒,將豆腐切成塊兒。葱切成葱花,香菜切成末。姜蒜切片兒。放盆兒里加鹽,胡椒粉,料酒,葱姜醃製一下。2,鍋燒油。下魚塊,煎一下,下葱薑蒜。煎兩面兒微黃。加水,下...
在北方,魚頭豆腐湯配點酸菜,極美味。自家醃的酸菜味道更佳。要點是將酸菜切薄、切細絲這樣口感好。南方的朋友更喜歡在湯里加油菜或其他的綠葉菜。朋友們!自己動手嘗試一下吧!食材:花鰱魚頭一個,豆腐250克,白蘿蔔150克,金針菇...
原料:鮮魚、水、玉米澱粉(或麪粉)、雞蛋、肥肉(回民可以將肥肉的份量由魚肉取代)、鹽、味精、白糖、生薑、白醋、黃酒、鬆軟素(泡打粉)、等(為增加魚豆腐韌性,可添加高彈素、瓊脂、卡拉膠等食品添加劑)。配比:魚肉與肥肉重量比...
魚頭可以吃。豆腐魚魚頭湯汁鮮美,清爽可口是一道很健康營養的美食。做法如下:主料:魚頭適量、油豆腐適量輔料:料酒適量,鹽適量,醬油適量,蠔油適量、雞精適量1、魚頭兩個開邊2、油豆腐切開,比較容易入味3、熱鍋下油,先放姜,然後...
配方:鯪魚肉1斤,雞蛋8個,精鹽2.5錢,生粉5錢,清水5兩,生油2斤,麻油少量,菜遠適量。製作方法:1、把鯪魚肉用刀刮出,下鹽攪拌,撻至起膠後再將雞蛋、清水、生粉,分次加入,拌勻後備用。2、用生油慢火燒至70度油温,將已制好的魚肉用匙羹擠...
用料:嫩豆腐500克、食用油5毫升、薑絲適量、葱3根、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水澱粉15克、麻椒適量。1、豆腐500g切塊放入適量水中,大火煮沸。2、鍋中放食用油,加入薑絲、蒜、豆豉、豆瓣醬,倒入豆腐塊翻...
鍋底沸騰後煮3分鐘就可以吃了。魚豆腐本身就是熟的了。但是由於它都放在冰箱裏,硬硬的,所以我們會煮一陣子再吃,一般煮開鍋就可以吃了。如果咬了一口發現裏面的芯還是硬的,可以放回鍋裏再煮一下,沒關係的。魚豆腐飄起來就...
鯽魚豆腐湯在我國是非常好吃的食物,不僅在南方深受歡迎,在北方更是一道美味佳餚,深受廣大羣眾的喜愛和追捧。特別是在北方寒冷的冬天,在老百姓家裏上一道鯽魚豆腐湯,那真是太好了。這道湯不僅營養價值高,而且有養胃的功效,當...
鱸魚豆腐湯和鯽魚豆腐湯比起來,當然是鯽魚豆腐湯好喝。無論是海鱸魚還是淡水鱸魚,最佳的做法是清蒸,鱸魚的肉質比較肥美,只有一根大刺,適合老人孩子吃,但是燉湯來説,最美的還是鯽魚湯,鯽魚湯營養豐富,富含多種微量元素,而且鯽魚...
(主料輔料)鯪魚肉(500克)、濕澱粉(7.5克)、鮮蛋(500克)、胡椒粉(0.5克)、鮮嫩菜心(250克)、紹酒(10克)、精鹽(20克)、上湯(35克)、葱欖(5克)、芝麻油(0.5克)、姜花(5片)、清水(200克)、生粉(150克)、生油(1000克)。(...
用料:幹香菇12粒、魚腐250g、蠔油6ml、澱粉15g、水澱粉少許、香油少許、食用油15ml、食用油適量、水適量步驟:1.香菇用水泡軟,撈起,瀝乾水分,香菇水留用2.用剪刀剪去梗3.把香菇用澱粉和食用油拌勻,醃製15分鐘4.起鍋注入適量...
準備用料:豆腐渣100克、綠豆麪50克、麪粉100克、酵母2克、白糖10克、調和油15毫升。1、將酵母和白糖放入小盆中2、放入少量水將酵母和白糖化開3、將榨豆漿過濾出來的豆腐渣放入小盆中4、放入麪粉5、放入綠豆麪6、加入...
用料草魚1條腐竹若干油豆腐1包香菇6朵姜葱蒜若干青紅椒3個草魚醃製步驟1調味步驟2做法步驟步驟1準備食材:草魚+炸腐竹+油豆腐+香菇+姜葱蒜+青紅椒+柱候醬。把姜蒜+香菇切粒青紅椒切滾刀或菱形塊。洗草魚:把草魚去魚鱗黑...
用料:黃豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、鹽5克1、豆子浸泡8小時,浸發至二倍大。清洗乾淨後放2000克水用破壁機打成豆漿。2、然後用紗布過濾隔渣,反覆過濾三到四次即可。3、上鍋中火煮開,要小心溢出。煮的過程中去稱量醋...
豆腐魚又叫龍頭魚。是龍頭魚科,也有很多俗稱:水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鮳、豆腐魚、細血等。龍頭魚(學名:Harpadonnehereus)是龍頭魚科、龍頭魚屬的一種魚類。體延長而柔軟,前部較粗大,向後而逐漸側扁而細。頭中大,背部...
步驟/方式1第一步:巴沙魚解凍後切成小塊,再放入破壁機裏,打成細膩的魚泥後倒入碗中往魚泥裏面加入適量白胡椒粉、雞精、鹽、五香粉調味,再加入20克木薯澱粉,用筷子充分攪拌均勻,攪至魚泥成團在筷子即可步驟/方式2第二步:把盆...
一、100g紅油豆瓣醬、100g香辣醬,加入100g植物油打碎,倒入100g大蒜粒、100g洋葱粒、20g香葱,加入200g清水打碎,鍋熱後倒入打好的醬汁,倒入50g蠔油、50g生抽、10g醋、10g雞粉、10g味精、10g胡椒粉,中火熬製十分鐘,熬製粘稠即...
原料:腐竹60克、魚肉丸70克、雞肉丸70克、水發木耳60克調料植物油20毫升(可用菜籽油或花生油)、精鹽3克、高湯50毫升(可用清水代替)、生抽5毫升、雞精2克、可用味精代替、香油10毫升準備工作1、將魚肉丸、雞肉丸、水發木耳...
安井魚豆腐是以魚肉為主料,加上蛋清、木薯澱粉:玉米澱粉、大豆蛋白乳化漿、黃金寶等為原料做成的。q版魚豆腐又可稱為油炸魚糕,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味,收到消費者的青睞。用於燒烤、涮鍋。希望這個答...
可以使用砂鍋,以下是逛魚燉豆腐的做法:主料:逛魚適量、豆腐適量。配料:葱、姜、蒜、八角、香菜、料酒、白醋、花生油、鹽各適量。步驟:1、將新鮮逛魚肚剖開並清理乾淨。2、將葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成葱段、薑片...
主料:草魚(或鮎魚)1000克配料:河水豆花500克,混合油200克,郫縣豆瓣100克,泡紅辣椒100克調料:薑片20克,姜米20克,蒜米20克,榨菜50克,油酥黃豆50克,葱節100克,幹辣椒節25克,花椒20克,精鹽4克,味精10克,幹細豆粉適量,料酒10克。製作過程:(1...
食材配方:幹黃豆150克,葡萄糖酸內酯3克輔料:淡蝦皮適量、葱花少許、油條適量、清水1200-1300克,生抽3湯匙,榨菜丁、芝麻油適量。1、把黃豆洗淨浸泡一夜,泡成圓鼓鼓的飽滿狀態,浸泡水量要足夠起碼比黃豆多2-3倍,才能夠讓黃豆吸...
食材:魚肉4條鹽2茶匙雞蛋4只生粉2花匙具體步驟:1.先將雞蛋打散備用。2、魚肉清洗乾淨去除魚血,用刀將魚肉刮至魚瘦肉(皮下紅色的魚肉)備用。刀要磨鋒利,這樣才容易將魚肉刮出來,如果怕麻煩的話可以將魚肉去皮去魚瘦肉,然後剁...
原料:帶魚500克、豆腐一塊、葱一段、姜一塊、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3個、鹽6克、料酒2勺、澱粉適量、胡椒粉少許、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。做法步驟:第1步、帶魚剪掉頭、尾、鰭,去除內臟和黑膜,洗淨剪成...
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