逛魚燉豆腐的做法和配料

可以使用砂鍋，以下是逛魚燉豆腐的做法：

主料：逛魚適量、豆腐適量。

配料：葱、姜、蒜、八角、香菜、料酒、白醋、花生油、鹽各適量。

步驟：

1、將新鮮逛魚肚剖開並清理乾淨。

2、將葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱段、薑片、蒜片，八角一顆備好，新鮮豆腐切成小塊，香菜擇洗乾淨切段

3、熱鍋加油把葱、姜、蒜、八角爆香。4.油的量稍微多一點，放入逛魚輕輕翻動煎至變色。

5、放入料酒、白醋烹鍋。

6、倒入開水煮沸，煮沸後撇淨浮沫。

7、放入豆腐，蓋上鍋蓋中小火燉制，加入適量的鹽調味。

8、燉至湯汁奶白色關火，然後盛入湯碗中撒香菜段即可。