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主料：雞1200克調料：砂仁6克，花生油100克，肉豆蔻6克，八角10克，白朮6克，陳皮10克，高良薑6克，肉桂5克，白酒15克，花椒2克，鹽10克烹飪步驟：1、將雞宰殺，煺毛，去內臟，洗淨，雞腿剁成8塊，雞頭剁成4塊，兩扇各剁8塊，剩中間剁成2塊2、先將雞塊在涼水...
1、雞腿400克，香菇200克，洋葱100克，尖椒50克，生抽50克，老抽50克，料酒50克，鹽50克。2、雞腿、香菇、尖椒洗淨切塊，洋葱切條，葱薑蒜切碎備用，愛吃辣可以加兩個小米椒。3、冷水加入雞腿肉，放兩片薑片一點料酒，去腥去血水，煮到浮沫都漂...
榴蓮一隻，可以先吃裏面的果肉部分，討厭這個味道的可以看別人吃，自己喝湯即可，此湯絕無榴蓮的怪味，卻有一股特殊的清香。做湯的時候，一次用半隻榴蓮殼就可以了。把裏面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。榴蓮籽是好東西，千萬不要丟棄...
1、燜鍋是把食物（特別是湯類）在火上燒開，然後拿下來悶半天以上時間，藉助食物自身温度使食物更爛，更上味道，悶完要再燒10-20分鐘，則做出來的東西味道更佳。2、黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東...
黃燜雞燉20分鐘至30分鐘，用小火慢燉。當湯汁濃稠時，用大火收汁即可，建議燉的時間最好長一點，這樣燉出來的雞肉更加鮮美。另外，要用砂鍋燉，不能用金屬的鍋，砂鍋滲透性強，燉出來鮮香味足，金屬鍋燉出來沒有香味，兩者在口感上有一定...
1、準備洗淨的雞腿三個，斬成小段，放入盤中。2、準備削皮的土豆一個，先從中間切開，再切成滾刀塊，放入盤中。3、洗淨的香菇三個，先去掉根部，一切四瓣，和土豆放在一起。4、接下來切一點配料，青椒一個切成滾刀塊，放入盆中。5、生薑...
雞蛋4個大葱300克輔料大豆色拉油30克黃豆醬30克步驟1大葱備好步驟2大葱斜切成小段，雞蛋洗淨步驟3黃豆醬放入碗中步驟4碗中打入雞蛋步驟5雞蛋打散步驟6鍋中放油，放入雞蛋翻炒，然後放入大葱翻炒步驟7將雞蛋，大葱炒熟步驟8加...
正宗的黃燜雞選用的是雞腿上的肉，因為雞腿肉是最豐富的地方，也是最嫩的地方，選用雞腿肉的話，做出來的黃燜雞口感十分的鮮嫩黃燜雞最好的部位是雞胸雞腳，肉比較多，當然整雞也可，因為有人喜歡啃骨頭。做黃燜雞好吃的關鍵是烹飪...
食材準備：魚塊300g，雞肉300g，高湯適量，油適量，鹽適量，水適量，雞精適量。1、雞肉切塊備用。2、雞肉放高壓鍋燉，加適量水，不要超過水位線即可。3、燉好的雞備用。4、魚肉切塊備用。5、鍋燒熱油。6、姜爆香。7、加入高湯。8、高湯...
工具/原料烏龜(2000g)雞(3000g)方法/步驟1/23買一隻活烏龜，大概2斤左右，自己養一個星期，每天都給他換水，不要餵食。2/23新鮮的土雞一隻，大概3斤左右，殺好後，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那裏開一個口，把內臟清理乾淨。3/23幹...
1/6將買回來的雞清洗乾淨，然後斬成小塊，備用。2/6將姜洗乾淨，切成片，需要準備多點姜。備用。3/6在鍋裏放入適量的油，將薑片放入油中，翻炒片刻。將切好的雞倒入鍋中，然後與薑片一起，繼續翻炒片刻。4/6往鍋中放入適量的魚露，鹽和...
食材：土雞半隻、大葱、姜、花椒、料酒適量黃豆醬3勺、甜麪醬2勺、郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、鹽和雞精適量。1、雞肉儘量選擇土雞、柴雞，不要用肉雞，斬成塊後沖洗乾淨，浸泡20分鐘出血水去腥。2、冷...
用料鰻魚乾500克，雞半隻，姜10片，大蒜5瓣，幹葱頭3個，料酒2勺，白糖少許，蠔油2勺，生抽2勺，鹽少許，生粉適量，葱5根步驟1鰻魚乾去骨，切段備用。步驟2雞肉砍塊備用。步驟3雞肉加入胡椒粉，糖，鹽，生抽（1勺），蠔油（1勺），生粉，料酒，攪拌均勻，醃製7～8分鐘。...
主料：雞1000克、果木香薰醃料40克配料:水（冰水或涼水）70克、老抽1克/每100克原料肉、1克/每100克第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗淨、備用。第2步:按比例將醃料、輔料與水（醃製比例：醃料：水：原料肉=4.0:7.0:100）稱量後...
對於這個玩法我個人建議少玩，因為如果有錢的輸贏在裏面就有賭博的嫌疑，一般收入不高的人羣最好別學。它具體是兩人以上都可以玩（當然人也不要太多，十人以上就顯得有點多了），首先由一人發牌，每人三張，且發牌時是一張一張的發，當...
原料：雞腿500克，香菇5朵，土豆1個，幹辣椒5個，青椒1個，生薑1塊，蒜3瓣，黃豆醬2勺做法：1、將雞腿剔除骨頭切成塊狀，香菇泡軟切半，土豆去皮切片，青椒切塊，幹辣椒切末，生薑和蒜切片。2、將切好的雞腿肉過下熱水，撇去浮沫，再用温水洗乾淨。3...
第一步：將葱斜刀切成段狀，姜切成片、香菇清洗乾淨後切片，青椒和紅椒各一個洗淨後去蒂並切塊，雞腿一個去掉骨頭後剁成塊狀，然後用清水沖洗乾淨。第二步：炒鍋當中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入...
主料:鯽魚一條，煮熟的雞一隻，輔料:葱段適量，薑片適量，蒜頭適量，小紅辣椒適量配料:色拉油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，開水適量，雞精適量1、鯽魚一條，葱段，薑片，蒜頭，小紅辣椒。2、煎鍋放適量油燒熱，下入鯽魚，下入雞，姜蒜，煎至兩面金...
用料公雞（光雞）1250克方便麪270克蠔油3小勺蒸魚豉油適量生薑25克大葱段4節小冰糖4粒黃酒80克小葱花15克鹽、胡椒粉、雞精、味精、香油各適量  紅燒雞塊燜面的做法步驟1雞斬小塊，沖洗乾淨，瀝乾水分。姜切厚片，用刀...
主料雞腿香菇胡蘿蔔柿子椒輔料精鹽，葱姜適量生抽，老抽，蠔油，冰糖少許步驟1：大雞腿洗淨，泡20分鐘左右，切成4釐米左右大小的塊步驟2：準備配菜。柿子椒和胡蘿蔔洗淨切片，薑切片，葱切段。香菇去蒂切片步驟3：調汁。碗中加入生抽4小勺，...
黃燜雞的做法大體上是一樣的，不外乎葱薑蒜，醬，雞殺好洗淨切成小塊，放油鍋炒，放入葱薑蒜，醬，炒到入味，倒入開水，燜倒水要幹，收汁出鍋即可。...
這香菇燜飯雖然簡單，但是味道是真好，雞肉鮮嫩不柴，香菇噴香爽滑，做好的湯汁浸潤了米飯，直接用勺子勺起來吃，這樣的一大碗我自己就能迅速幹光，比春節的一大桌大魚大肉更美味，您要是也吃膩了大魚大肉，也來試試這個飯吧~原料：大米...
豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許做法1、豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨2、最後加入澱粉搓洗，再用水衝...
黃燜雞醬料可以燜牛肉的，因為—種黃燜雞醬料，由以下成份按重量份配製而成:醬油20〜30份(由老抽和生抽按照1:5的比例混合而得)、蠔油30〜42份、味精或雞精1〜5份、海鮮醬1〜8份，麥芽糊精10〜20份，水8〜14份，白糖或冰糖2〜4...
燜雞和蒸雞完全不同，燜雞應該先把雞塊醃製入味，起鍋燒熱，下料頭蒜子，薑片爆香，加醃製好的雞塊，慢慢炒幹雞的血水。再加水老抽上色，開後關小火慢慢燜，至水乾後上碟或者用燒熱的煲仔上。蒸雞是把雞塊醃製入味，擺入碟上蒸籠裏蒸，經...
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