燜雞肉家常做法

原料：雞腿500克，香菇5朵，土豆1個，幹辣椒5個，青椒1個，生薑1塊，蒜3瓣，黃豆醬2勺

做法：

1、 將雞腿剔除骨頭切成塊狀，香菇泡軟切半，土豆去皮切片，青椒切塊，幹辣椒切末，生薑和蒜切片。

2、 將切好的雞腿肉過下熱水，撇去浮沫，再用温水洗乾淨。

3、 起鍋熱油，將雞腿肉進行翻炒。

4、 再放入姜，蒜，幹辣椒進行爆香。

5、 加入黃豆醬，加入適量的清水和香菇，大火煮開後轉小火燜熟。

6、 最後加入土豆片和青椒，用大火煮，待收汁時即可關火食用。

主料:

雞肉500g 幹木耳一小把 青辣椒1個 紅辣椒半個 蒜苗3顆 紅尖椒2個 薑片3片 蒜瓣適量 八角1個

輔料:

生抽1湯勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蠔油1匙 鹽1匙 白糖1匙 雞精1匙

詳細步驟:

1、雞腿肉比較多，所以我選的是雞腿肉。把雞腿肉切塊洗淨焯水備用。幹木耳泡發洗淨瀝水備用。

2、調醬汁。準備一個大面碗，我家的碗都比較大的。放一湯勺生抽，2匙老抽，1匙老陳醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蠔油，1匙鹽，1匙雞精，3湯勺清水攪拌均勻備用

3、熱鍋熱油，下雞塊進去煸炒一下，炒至表皮變色。

4、放入調好的醬汁下鍋大火翻炒。

5、煮開後加入紅尖椒段，八角，薑片和壓碎的蒜瓣轉中小火蓋上鍋蓋繼續燜。燜雞塊的時候可以把青紅辣椒洗乾淨切成絲。

6、注意觀察鍋內水不要煮幹了，水煮剩一半的時候放入泡好的木耳翻動攪勻繼續蓋上鍋蓋燜。

7、木耳放進去後悶個七八分鐘然後揭開鍋蓋試一下鹹淡，然後轉大火翻炒收汁。

8、然後加入切好的辣椒絲和蒜苗段大火翻炒。

9、翻炒片刻後即可關火，因為之前調的醬汁裏面什麼調味料都有，所以這裏不需要放雞精。

10、出鍋裝盤即可。

做法用料：雞半隻，香菇8朵

輔料：洋葱 1個，葱薑蒜 少許，土豆粉 1包，金針菇 1把，千頁豆腐 1塊

配料：鹽少許，醬油2勺，豆麪醬少許耗油2勺

烹飪步驟：

1、把雞切好，放醬油，耗油，豆麪醬，抓勻醃製。

2、少許油炒至變色，盛出。

3、鍋內放油，放葱薑蒜煸炒香味，放醬油耗油豆麪醬炒香，放圓葱，雞，蓋鍋蓋燜熟，加鹽調味即可