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關於發麪和死麪有什麼區別的問題，發麪就是把面發好，做出的饅頭或包子鬆軟，死麪就是不發，直接食用，死麪比較筋道，只是吃法不同。發麪和死麪的區別從這幾個方面來説：1、做法不一樣，發麪需要酵母粉加入麪粉，和成麪糰後，經過發酵！而...
烙饃還是發麪好吃些。不過看各人的口味，死麪烙出來的饃也不錯，發麪烙饃，饃吃起來要勁到些，且柔軟一些。死麪烙饃，饃要香些，吃起來要幹一些。發麪好。發麪餅的面是經過發酵的所以裏面會有一種特別的酵母菌的味道，口感也是外表...
洗面當然要用死麪了！所謂死麪，就是直接用麪粉加入水中和一成生而且團，然後在水中用雙手揉捏，最後形成塊狀或條條狀的起泡物，俗稱麪筋。而起面常指用留菌面或發麪劑作催化劑製作而成的麪糰，俗稱發麪，這種麪糰由於被催化劑作用...
這個是用死麪來蒸的，因為這樣的話味道比較的好，而且能夠讓他保持更好的狀態，不會裂口，你可以嘗試一下的是非常好吃的蒸菜龍，既可以用發麪，也可以用死麪。用發麪做的菜龍，吃起來煊軟，用死麪做的菜龍吃起來勁道，各有千秋，根據個人...
用料普通麪粉400g酵母粉4g肥瘦肉餡300g雞蛋1個小葱20g胡蘿蔔20g大葱5g姜5g蠔油5g老抽5ml十三香2g芝麻香油5ml做法：1、用適量温水將酵母粉融化後倒入面盆，用筷子將麪粉和温水充分攪拌成面絮，用手掌將面絮揉合成光滑的麪糰...
如果做的是發麪餅做出來是死麪，那就是沒發酵好，要麼沒有第二次醒發就烙，或者是面就沒發好造成的。活面時水放少了也有可能。如果做的是正常的家常餅發硬像死麪餅，就是和麪沒和好，得是一半熱水燙麪，一半温水和麪，和好的面偏軟...
1、用冷水和麪和在一起，面和的稍微軟一些。可以先把面活好了醒一會。2、然後，把面搓成細條，切成一小塊一小塊的。再把一小塊拿出來揉一下，用擀麪杖把它擀成薄的麪餅，用刷子刷上油，撒上點十三香，從一頭捲起來。3、然後把它從...
這樣的包子是因為面沒有發好，一定要用那種醒發好的麪糰柔軟的面做水煎包，等到包子下面有了糊底是再加水，水在包子的一半上就可以，水沒了包子就熟了。可能是下面的原因。第一，水煎包的皮面太硬，在煎的時候發不起來。第二，在做...
油炸果子當然還是發麪好，死麪的太硬，咬不動，不好吃。麪粉，酵母，食鹽，發麪揉麪團加入雞蛋，加泡打粉，白糖，黑芝麻在熱油中炒熟即可。...
揉好的饅頭醒的時間過長，空氣又幹燥，使得生饅頭表面形成一層硬殼，當把醒好的饅頭放進鍋時，一不小心就會使這層硬殼破裂，饅頭在鍋裏受熱時氣泡裏的二氧化碳氣體順着表面的破裂處溢出，跑出的氣多了就成了死饅頭。解決辦法為，一...
水煎包用發麪和死麪做都可以，根據家人的需要選擇即可。發麪的包子皮比較暄軟，適合老人和小孩吃。死麪的包子皮比較筋道，適合牙口好的人食用做水煎包發麪和死麪的都可以，只是口感不一樣，可以根據自己的喜好來做。發麪的水煎...
原因是:大顆粒材料沒揉勻/內餡過多不少小夥伴喜歡在吐司裏添加果乾、堅果、粗糧或者抹餡，以增加麪包的營養和風味。而這些較大顆粒的材料，如果添加過量會影響麪筋或者自身重量壓着麪糰，導致麪糰筋力不足，部分組織膨發不起...
我想問什麼為死麪，什麼為活面應該是硬麪還是發麪的吧，做疙瘩湯是硬麪的，沒有用發麪做疙瘩湯的，如果疙瘩湯用發麪的，那會都煮碎的，必須得用硬麪的，首先準備温水，倒入乾麪粉中，用筷子快速攪動，就會出現一個個麪疙瘩，最好是把攪好的...
20-30分鐘。死麪菜饃是未曾發酵的麪糰通過一定的烹飪方式後的成品，未曾發酵的麪糰內部空氣含量較少，通過烹飪方式作用後的成品一般較硬，通過蒸汽方式的死麪饃外形與發酵後饅頭相比美觀度較差。...
大菜卷子當然是發麪的啦！我們做卷子的時候也就是做饅頭的時候，大菜卷子又叫花捲的，屬於花捲的一種，必須用發麪的才可以的，這樣做出來的菜卷子才會鮮香鬆軟，這也是把菜和麪和在一起，然後真誠的菜卷子，有另外的一種是把調好的餡...
玉米麪2杯麪粉1杯輔料鹽一勺蔬菜適量步驟1玉米麪2杯，麪粉1杯，茼蒿適量，鹽3克。將主要的食材，玉米麪和麪粉混合一下，準備和麪了。用温水攪拌到沒有乾麪粉就行了。步驟2把洗乾淨切成段的茼蒿，加一勺鹽揉一下，不然做窩頭的時候，...
原料：玉米麪、麪粉、泡打粉、酵母、油。做法步驟：第1步、玉米麪用開水燙一下，攪拌成面絮。第2步、涼了不燙手後，加入麪粉，一勺泡打粉，2勺白糖，一勺酵母攪拌。酵母用温水化開，直接倒入面盆裏。第3步、少量多次的加水，和成這樣黏...
葱油餅用發麪或者死麪做都可以，不過這兩種面做出來的口感會有所不一樣。如果是用經過發酵之後的面來做的葱油餅，那麼製作出來的葱油餅的口感是比較鬆軟的。如果是用死麪做葱油餅的話，那麼做出來的葱油餅是比較香脆的，而且...
步驟1和麪時不放鹽，面要和的偏軟一點。和好面要醒30分鐘一上。（想要快速就得面表面塗上一層薄油，包上保鮮膜）醒好後，然後分成一個一個圓坨，一個圓坨是一個饃。步驟2擀麪杖擀開圓形，塗油略多，放鹽，放花椒麪，分三褶子，由下往上一疊...
燙麪的丸子和死麪的丸子，它們的區別在於如果是用燙麪做出的丸子，外焦裏嫩，而且比較的好熟，吃在嘴裏口感比較好，我覺得如果要是用死麪炸出的丸子，它的口感略微下降，而且要多炸一會兒，因為裏邊不太好熟，我覺得一般做丸子的話，很少...
1、主料：麪粉500g、温水350g。2、輔料：食用油適量、椒鹽適量。3、麪粉加水，和成麪糰蓋保鮮膜醒20分鐘。4、醒好的麪糰分成五分醒十分鐘，擀薄。5、刷油撒椒鹽，切一刀，捲起來，按扁，擀薄。6、鍋中刷油下入餅坯。7、表面刷油，煎制...
大部分是發麪這個要看你喜歡吃哪種，披薩是外來食物，西方比較多，意大利那邊多是發麪的，而印尼一帶多是死麪薄脆餅底，各有風味吧，我個人是更喜歡吃薄脆的，多菜多肉少主食，給口感更豐富，不像發麪的吃點就飽，全吃麪去了...
死麪饅頭就是沒有經過發酵的面蒸的饅頭。死麪饅頭因為沒有經過發酵，在製作過程中，不添加任何食品添加劑，所以比較硬，難消化，常吃不利於健康。正常的饅頭都是要經過發酵的，發酵過的饅頭宣軟富有彈性，易消化、營養豐富。死麪適...
炸麻花的話用發麪比較好。因為發麪裏面含有很多氣泡，炸麻花時氣泡會讓麪糰膨脹，讓麻花口感更蓬鬆，而死麪裏面沒有氣泡，炸出的麻花口感不好，所以炸麻花用發麪。麻花面一般都採用是發麪死麪則在裏邊一增加小蘇打雞蛋和用油進...
一般烙韭菜盒子、餡餅都是死麪餅的一種，這種餅不僅吃起來勁道又很抗餓，而且死麪餅製作方法較為簡單，更容易操作。如果沒有太多的時間和發麪技術，那麼做死麪餅，則是個很不錯的選擇呢！和麪的時候可以一半的麪粉用開水燙麪，一半...
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