盒餅發麪好還是死麪好

一般烙韭菜盒子、餡餅都是死麪餅的一種，這種餅不僅吃起來勁道又很抗餓，而且死麪餅製作方法較為簡單，更容易操作。如果沒有太多的時間和發麪技術，那麼做死麪餅，則是個很不錯的選擇呢！

和麪的時候可以一半的麪粉用開水燙麪，一半用涼水和麪，這樣他的口感比純涼水和的麪餅更加柔軟和韌勁。烙好的餅放涼了，也不會硬。