五香酥餅是發麪好還是死麪好

五香油酥餅做法簡單，有兩種做法：發麪油酥餅、死麪油酥餅，發麪的吃起來會軟香，而死麪的吃起來酥脆焦香，都是非常香，一個是鬆軟，一個是酥脆，這看個人喜好，都很好吃。

五香油酥餅的製作核心就是：五香與油酥，加五香粉增香，加油酥使餅起酥。這種餅酥脆掉渣渣，鹹香美味，在我們河南也叫做 “油酥火燒” “油酥燒餅” 等等，製作也很簡單。

五香酥餅是發麪好。

隨着物質生活的極大豐富，五香酥餅已經成為人們餐桌上的主食之一。五香酥餅，外酥裏嫩，香甜可口。老少皆宜。五香酥餅在和麪時用發麪比較好。這是因為發麪時有酵母菌的作用，使面發生發酵作用。這樣的命有利於營養成分吸收。同時，在做五香酥餅時，很容易出現外酥裏嫩的效果。