河南燒餅是發麪還是死麪

發麪。

燒餅是河南等地區大家都非常喜歡吃的一個東西，在製作的時候有幾個環節，其中一個就是發麪，油酥燒餅發麪的還是死麪的呢其實是用的發麪的，因為在發麪的時候是需要加入酵母粉，而且死麪的話根本就無法做出來那種非常蓬鬆的口感的。