韭菜盒子用發麪還是死麪

韭菜盒子用發麪，具體做法如下，首先準備材料：韭菜：300克、雞蛋：3個、開水：300克、麪粉：500克、鹽：適量。

1、麪粉加入60度左右熱水和成軟一些的麪糰

2、揉成光滑的麪糰

3、蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，然後準備餡料

4、雞蛋加入適量的水打散，鍋裏倒入油，油儘量多一些，油燒熱倒入雞蛋，不停的攪拌，直到雞蛋熟透，然後關火晾涼

5、韭菜洗乾淨，切成末狀，把涼透的雞蛋和油全部倒入韭菜末中

6、上下翻拌均勻，準備包時再加鹽

7、將面分成大小相等的劑子，擀成餃子皮，放入餡料然後包好

8、放入鍋中中火翻至兩面金黃色即可