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用料瑤柱10-20個，皮蛋2個，大米和糙米100克，薑絲少許，小葱少許，生菜或者白菜碎適量，鹽適量，水適量步驟1大米和糙米洗淨侵泡2小時。步驟2皮蛋用勺子或者刀分成小塊兒，不能太小，大概一個蛋分六塊。步驟3幹瑤柱泡發2小時。去掉不能...
主料：羅飛魚二斤白玉菇適量西蘭花一小棵五花肉適量輔料：豆瓣醬適量甜麪醬適量生抽適量醋適量鹽適量糖適量葱適量姜適量蒜適量幹辣椒適量做法：1、準備羅非魚一天，收拾乾淨，表面來上三刀2、白玉菇和西蘭花按喜好添加，不要喧賓...
主料：鴨800克調料：陳皮5克，八角3克，老抽5克，冰糖2克，鹽4克陳皮鴨煲的做法：1、洗淨光鴨，瀝乾水，用老抽塗勻鴨身，放入沸油內炸，炸至鴨身焦黃時取起，浸在冷水中，衝去油膩待用2、瓦缸注入小半煲清水，放入陳皮、八角和酌量老抽、冰糖、鹽...
墨魚排骨湯的做法很簡單，準備豬肋排500克，幹墨魚250克，葱適量，姜適量，鹽5克，料酒適量。1、墨魚乾用温水浸泡1小時2、撈出洗淨，再用清水泡5分鐘，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗瀝乾水分備用。3、排...
做法介紹1、材料：豬瘦肉250克、豆腐50克、芥菜乾75克、棗(幹)10克、鹽適量。2、豆腐用熱水浸15分鐘，起滴乾水。3、菜乾用清水浸軟，洗淨切短。3、紅棗去核洗淨備用。瘦肉出水過冷河備用。4、把適量水煲開，放下豆腐、菜乾、...
用料：幹牛鞭1根、雞1只、小靈芝兩顆、黨蔘2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞適量、料酒適量、薑片適量、花椒適量、鹽適量。做法:1、幹牛鞭在做湯以前，一定要進行淖水才行。等到水開以後，將牛鞭段...
主料：金鯊魚翅100g、豆腐乾80g輔料：香油半勺、鹽1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片、黑木耳5朵、幹黃金菇20g步驟：1、乾魚翅洗淨2、用清水泡發了5個小時以上3、幹黃金菇用温水泡開，備用。4、砂鍋中放入清水，加入魚翅、葱姜料酒，鹽...
食材：臘肉150g，大米400g，臘腸150g輔料：細香葱10g，白菜心100g，料酒10g，雞精3g，蠔油10g，食油適量，白糖3g，醬油10g  步驟1、準備食材。大米提前用清水泡開。2、臘肉和臘腸入蒸鍋提前蒸熟，20分種左右。3、砂鍋內加入食用油燒...
步驟/方式1買回來的雞肉用清水洗三遍，把雜質洗掉，如果還有雞毛記得拔掉步驟/方式2切好薑片步驟/方式3鍋裏放水，薑片，雞肉開高温煮步驟/方式4蓋上蓋子煮到水沸騰步驟/方式5像這樣就可以步驟/方式6雞肉撈出來用清水洗乾淨步...
小銀魚乾不像蝦米、蝦皮，本身味道不太濃，所以做湯的話，可能味道會淡一點。首先，銀魚乾要先用水衝乾淨，再用水泡開，大約泡半小時以上，然後拿出來把水瀝乾，如果是炒菜，泡過的水可留用。銀魚乾最好用來蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用説了...
用料：花鰻魚1條、芹菜、生薑、葱、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉各適量。做法步驟：1、花鰻魚去骨切條，放入葱薑黃酒，少許鹽和味精醃一下。2、醃製完的魚肉用生粉拍一下。3、鍋內放底油，入葱姜熗鍋，將花鰻魚大骨稍煎一下，加黃...
做法：1、幹海星放清水浸泡半個小時，洗淨，放在沸水中焯5分鐘，撈出瀝水。2、排骨剁成小塊，洗淨，放在冷水中焯水3、鍋內放入排骨、葱段、薑片、料酒、海星和適量水，大火燒開，小火燉50分鐘4、燉好的排骨湯倒入鹽、味精調味，出鍋即...
冬瓜，豬蹭肉8兩，魷魚乾一條，紅豆1兩。冬瓜去皮切大快，豬蹭肉飛水，魷魚洗乾淨，紅豆事先温水泡浸20-30分鐘清水三口盅左右，先下紅豆，水開後下其餘湯料，下薑片二塊，蓋蓋，大火煲煮5-10分鐘後，中慢火煲煮30-40分鐘，待紅豆糜爛後熄火。調...
原料：水發筍乾500克，豬肚5千克配料：白醋300克，生粉200克，薑片75克，大葱段50克，小葱段、紅椒絲各5克。A料(薑片50克，八角2個，桂皮5克，幹辣椒20克)B料(鹽20克，上湯雞汁20克，美極鮮雞精25克，白胡椒粒15克)菜子油200克C料(熟雞油75克，雞...
材料白飯二碗，薑絲適量，空心菜梗珠適量，龜魚乾適量，鹽、胡椒粉少許，全蛋一顆做法1、備三碗水加薑絲熬煮加入白飯都成白粥2、起油鍋爆香龜魚乾3、爆香龜魚乾時切好空心菜梗珠4、把爆香好的龜魚乾倒入白粥並加入空心菜梗珠拌...
食材：大蘿蔔1個，隔山肉1塊，幹魷魚1個，姜1塊，鹽，白糖，胡椒粉，蠔油，生抽，澱粉，花生油，料酒，開水，葱花等。魷魚蘿蔔煲家常做法步驟：第一步：先準備一塊隔山肉，這塊肉是豬身上最香的一塊肉，也叫護心肉，這塊肉有很多北方人都不吃，但我們南方人是...
材料高湯15大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙幹金針菇150克蛤蜊300克豆腐100克生薑1小塊做法1、金針菇切除根部後洗淨，用鹽水汆燙後撈出備用生薑洗淨切片2、把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐淨沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生...
豬蹄湯燒乾粘砂鍋上可以用温水泡一下，直接擦即可洗乾淨。如果你經常做飯，或者你關注家裏人做飯，那你應該知道有時候我們不小心燒東西粘鍋了，很難清洗，豬蹄湯燒乾粘鍋比較難洗乾淨，但是如果我們用熱水或者温水泡一下，等它自然...
用料鴿子2只料酒1-2勺葱2根姜5片冰糖5-6顆八角1個香葉3片桂皮1小塊生抽1勺老抽小半勺蠔油半勺郫縣豆瓣1勺胡椒粉2-3克鹽3-5克乾燒鴿子煲的做法步驟步驟1鴿子切成塊，八角，桂皮，香葉，冰糖，香葱步驟2鴿子肉冷水下鍋，放1-2勺料...
主食材：豬尾（一條）、菜乾（2兩）、白蘿蔔（小隻）輔料：姜（一塊）、蜜棗（一顆）、鹽（適量）做法步驟：一、將豬尾去毛，可以在市場叫賣的老闆用火燒掉，砍成小段。洗乾淨後放一勺子料酒和姜和少許鹽，稍微醃製一會，這樣做是為了去掉豬尾的味道。將白...
先把幹芋梗用水泡軟。洗乾淨鍋，放適量的清水在鍋裏（注意：剛開始煮時，不要放油和鹽）。蓋好鍋蓋。等鍋裏的水開後。放入洗好的芋頭梗。再蓋上鍋蓋。待鍋裏的芋頭梗湯水開後。放入準備好的瘦肉。再蓋上鍋蓋。待瘦肉芋頭梗湯水...
食材魚乾（400g）辣椒（2個）芹菜（2顆）青蒜（5顆）步驟1、首先需要將乾魚切塊，用蒸籠在電飯煲蒸10分鐘直到鬆軟之後，倒油和魚塊到鍋裏翻炒。步驟2、翻炒五分鐘後，倒入之前切好的芹菜和青蒜，用來去腥。步驟3、翻炒3分鐘後，倒入一勺水，少許...
主料大米50克糯米50克幹蝦仁50克輔料油適量鹽適量紅蘿蔔半個白菜心50克洋葱60克胡蘿蔔一根步驟1、大米50g、糯米50g幹蝦仁蔬菜粥的做法步驟2、冷水淘洗乾淨後浸泡30分鐘幹蝦仁蔬菜粥的做法步驟3、紅蘿蔔半個去皮、洋...
主料：大田螺1斤、鴨腳15個、酸筍適量、大骨豬頭骨雞骨架適量、香芋適量、豆腐皮適量、油果適量、鵪鶉蛋15個、金針菇半斤輔料：沙姜2-3小塊、桂皮1-2片、八角1個、花椒1小把、香葉3-5片、陳皮3-4片、幹辣椒10-15個、草果...
1、鮑魚煲湯所需食材：豬龍骨一塊、六隻鮑魚、魚肚250克、黨蔘、陳皮、淮山藥、生薑、蜜棗各適量。2、首先我們將龍骨用少量的油煎一下，煎至兩面金黃，然後放入生薑炒香。3、龍骨炒香後加入適量的開水，並加入六隻鮑魚、魚肚...
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