幹菌菇煲湯怎麼煲的

材料

高湯15大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙幹金針菇150克蛤蜊300克豆腐100克生薑1小塊

做法

1、金針菇切除根部後洗淨，用鹽水汆燙後撈出備用生薑洗淨切片

2、把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐淨沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片

3、蛤蜊殼張開後，加精鹽調味，關火，並撒入胡椒粉即可。

1、幹菌菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘

2、把三種菇洗淨，切去根部，杏鮑菇切小根

3、熱鍋，倒入少量油，爆香薑片，倒入洗淨瀝乾後的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘

4、把炒好的菇倒入砂鍋中，加水(沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量)，蓋上蓋子，中火等水煮沸後轉小火，繼續煮半小時之後，加鹽調味即可盛出，鮮味十足。

1、主料：脊骨500g、幹蘑菇200g、紅棗50g

2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、山楂適量、冰糖適量、香葉適量、大料適量、生抽適量、乾紅椒1個。

3、脊骨洗淨。

4、坐鍋燒水，水開後把大骨下去焯去血水撈出。

5、另起鍋加水，加入葱薑片。

6、香葉，大料，山楂，幹辣椒，冰糖全加入鍋裏。

7、加入脊骨。

8、加點老抽。

9、加入紅棗蓋上蓋大火煮開，中火一小時。

10、把提前泡好的幹蘑菇加進骨頭湯裏繼續半小時。

11、最後加入食鹽即可。