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1、將玉米麪放入盆內，加入酵母和適量温水，拌和均勻，靜置發酵2、待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒3、將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米麪倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘4、將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐米見...
1、先把白菜幫切好，白菜幫切斜刀，斷莖。2、切配料：大葱半個，切成菱形片、生薑一定要切成末，切好姜米粒，夠細緻才入味。大蒜一播兩瓣，然後切片3、然後混合，放入碗中，加入醋大概20克，香油，胡椒粉提味，白糖，鹽，醬油，後加一點老抽提色，最...
主料:肘子1個輔料:冰糖40克黃酒50克老抽2茶匙生抽4茶匙腐乳汁適量八角2粒香葉3片葱姜適量白芷2片草果1個白扣3粒燉肉料包1個食鹽適量冰糖肘子的做法:步驟1肘子清洗乾淨，冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出，直到不再出浮沫為...
主料豬肉餡適量輔料葱姜適量紫菜適量雞蛋一枚配料鹽適量雞精適量十三香適量醋適量1、原料：肉餡適量、雞蛋一枚、葱兩根（我的小了點，大的可以只用一根）、姜一小塊2、葱姜切成末，各留出一小撮備用3、肉餡中加入蛋清、切好的...
食材：香椿頭1兩、雞蛋大點的一個、鹽適量、雞精適量。輔料：玉米油適量。具體步驟：1、香椿洗乾淨，切掉一點根部，用開水燙一下。2、燙好的香椿，倒掉水，切成小丁。3、打入一個雞蛋，加入適量鹽和雞精。4、攪拌均勻。5、鍋中放油，倒...
豬肉（半肥瘦）300克葱適量蒜兩到三瓣姜一片玉米澱粉兩湯匙雞蛋一個鹽適量雞精適量胡椒粉適量油適量【醬料汁】生抽一湯匙老抽一湯匙陳醋一湯匙白糖一湯匙玉米澱粉半湯匙清水五十克【製作步驟】1、準備好所需要的材料，將豬...
鄭秀生、孫立新和武劍利。“老飯骨”是一個抖音賬號，擁有上百萬粉絲，人氣非常高。這三位大爺的歲數加在一起已經快200歲了，但他們不願閒着，而是熱衷於烹飪美食，被網友稱為“抖音國宴天團”。其中鄭秀生年紀最大，被大家稱為...
【原料】：蘋果350克，白糖150克，花生油750克（實耗75克）。熟芝麻10克，雞蛋1個，幹澱粉150克。【過程】：1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放入蘋果塊掛糊。2、鍋內放油燒至七成熱，下...
回老飯骨，中國烹飪界資深大師組合，由“大爺”鄭秀生、“二伯”孫立新組成，利用新媒體抖音平台，傳承中華美食，擁抱年輕受眾。老飯骨的初心是：弘揚愛美食，做美食，闔家享美食的精神內涵。鼓勵年輕人迴歸家庭，在快節奏的當下，靜下心...
我最早看的時候就覺得遲早要單幹，就是因為三叔還在壯年，又沒什麼成就，不可能跟另外兩位那樣悠閒度日。每天把這麼多時間放在拍視頻上，肯定是想要指着這個平台賺錢的。而另外兩位先生更想要的是擴大知名度，或許是為了推廣中...
用料：雞肉550g，辣椒2支，幹辣椒(宮保)約4支，葱末2大匙，蒜末1大匙，薑末1小匙，辣豆瓣醬1小匙，醬油2大匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，醬油1大匙，糖1小匙，醋1大匙，米酒1大匙，香油1/2小匙，太白粉1小匙，水50ml。做法：1、雞肉加醃料抓拌均勻，醃漬約20...
主料雞胸脯肉1塊輔料黃瓜1根黃椒1個紅椒1個尖椒1個腰果適量葱5克色拉油適量食鹽4克香油少許花椒油少許白胡椒適量十三香少許方法步驟步驟1雞胸肉一塊，洗淨備用步驟2黃瓜、紅椒、大葱洗淨備用步驟3黃椒和青辣椒洗淨備用...
材料：豆腐三條，豬肉，幹蝦子，冬菇，幹魷魚，金針菇各適量調味料：鹽少許，雞精少許，生粉水半碗做法1、先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用2、將豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用3、炸豆腐，把鍋燒熱下油，等油燒熱將豆腐一個個放...
材料【主料】雞脯肉一塊、黃瓜一根、紅辣椒一隻、大葱1/3根【調料】六月香豆瓣醬、番茄醬、辣椒醬、料酒、水澱粉、味精做法1、準備好食材。2、將雞脯肉切成小塊，調入兩勺料酒、2勺水澱粉抓勻，醃製10分鐘。3、黃瓜和紅...
【原料】豬肝2000克【調料】精鹽100克料酒20克味精15克葱段20克薑片10克醬油50克香料包1個（內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）。【做法詳解】1、將豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。2、鍋內放入...
烹飪步驟共14步1將茯苓粉、糯米粉、大米粉一同放入容器裏2加入白糖，充分拌勻3分次加水，邊加水邊攪拌4拌勻後，能捏緊成團，搓散成粉狀即可.並充分搓散成粉5模具裏刷上薄油，倒入一半的糕粉，鋪平6再放入紅豆泥鋪平7再倒入剩下的...
滷肉飯老飯骨燉三十分鐘製作食材滷水500克、豬肉200克、滷蛋、蒜4瓣、紅洋葱200克、米飯500克、青菜7剋制作流程1、豬肉將肥肉和瘦肉分開切小塊，洋葱切小塊，蒜切碎滷肉飯2、鍋中燒少量熱油，將肥豬肉熬一下3、下蒜泥和洋...
豬肚做法用料：豬肚1個菠蘿蜜5顆薑片一塊料酒2勺鹽適量耗油適量糖一勺花椒20粒麪粉兩勺醋兩勺做法1、豬肚翻面，洗去粘液，加麪粉，醋一起洗，不加水。洗兩遍基本沒味道2、冷水下鍋，抓一把花椒，放幾片姜，煮的時候時不時要翻面，以免...
1葱薑蒜切末，紅椒、洋葱切丁2豬手切塊加3片姜、1勺料酒冷水下鍋焯水後洗淨3幹辣椒2個、八角2個、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽少量、適量水高壓鍋煮熟4煮熟後取出瀝盡水分5油鍋燒熱下豬手煎至焦黃起皮（這樣用...
材料牛肉1塊、洋葱1.5個、大蒜、紅蘿蔔、高湯。做法一、牛肉切塊，不斷用清水漂去血水。二、鍋放冷水，加幾片姜，放牛肉塊，開火焯血水，水滾10分鐘左右，衝去浮沫。三、乾淨鍋放大蒜段、半個紅蘿蔔、半個洋葱和牛肉，加水沒過表面...
薺菜。老蛋飯是一種野菜，是薺菜的一種。要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃，薺...
食材用料：羊肉餡適量，雞蛋一個，麪粉適量，葱薑蒜末適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，芝麻香油適量，白菜葉適量羊肉丸子湯的做法羊肉丸子湯的做法最正宗的做法步驟：1、提前養好的羊肉餡（剁成餡加入醬油姜葱末鹽花...
用料雞蛋4個，木耳適量，黃瓜1小根瘦肉片適量，澱粉3勺，料酒2勺，生抽適量鹽適量，老抽1勺，醋1勺，胡蘿蔔半根食用油適量，葱薑蒜片適量，白糖適量傳統木須肉的做法步驟步驟1黃瓜改刀切片，木耳泡發洗淨過水焯一下，一分鐘即可步驟2豬瘦肉切...
主料：五花肉250g輔料：幹黃花菜100g，口蘑100g，木耳一小把，大葱一根，花椒粒一小把，澱粉適量，雞蛋一個，鹽適量做法步驟1、幹黃花菜去根清水泡。2、木耳泡發。3、口蘑洗乾淨切片備用。4、五花肉切片，大葱切段入鍋煮大概五十分鐘，水中...
木耳泡發，裏脊肉切絲，用少許鹽，糖抓均勻，一小勺澱粉上漿後用一小勺油拌勻封備用，木耳，辣椒，紅蘿蔔也切絲備用，用糖、香醋，料酒，醬油，清水調成醬汁，比例約為：1：1：0.3：2：3鍋燒熱，倒入少許油，倒入瘦肉滑油肉身變白裝起備用鍋裏留油，放少許蒜...
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